젤라비야

(1) 히든스토리

[핵심장면] 해 지기 한 시간 전, 번호판이 줄지어 선 골목

알제리 블리다 주의 작은 도시 부파리크였어. 라마단 한 달 동안 사람들은 해가 떠 있는 내내 아무것도 먹지 않다가, 해가 지면 '이프타르'라는 저녁으로 금식을 풀어. 해 지기 한 시간쯤 전인데 가게 앞 골목에 벌써 줄이 길게 서 있었어. 길가에 선 차들을 보니 번호판 지역이 다 제각각이더라고. 가게 안에서는 커다란 구리 솥에 기름이 끓고, 아저씨가 반죽 주머니를 쥐고 솥 위에서 손을 휘휘 돌렸어. 가느다란 반죽 줄이 기름에 떨어지자 치지직 소리가 나며 금세 노릇한 막대로 부풀어 올랐지. 건져 낸 막대는 곧장 끈적한 시럽 통에 풍덩 들어갔다 나오더라고. 달큰한 시럽 냄새와 뜨거운 기름 냄새가 골목까지 퍼져 줄 선 사람들이 자꾸 가게 안을 기웃거렸어. 내 차례가 와서 한 봉지 받았는데, 봉지 밑이 시럽으로 금세 끈적해졌지. 한 입 깨물었더니 겉은 바삭 깨지고 속에서 시럽이 쭉 배어 나왔어. 그런데 이상했어. 내 목록에는 '소용돌이로 튀긴 과자'라고 적혀 있는데, 부파리크 것은 손가락보다 굵고 긴 막대였거든. 알제리 신문 에슈루크를 찾아보니 길쭉한 원통 모양은 부파리크만의 특징이래. 다른 알제리 매체는 이 과자를 '서로 붙은 연필 모양이나 겹친 고리 모양'이라고 적었어. 알제리 국영 라디오는 부파리크 젤라비야를 라마단 꿀과자 가운데 가장 이름난 것으로 꼽으면서, 둥근 모양으로 튀기는 '붉은 젤라비야'도 따로 소개했지. 그러니까 소용돌이도 막대도 다 젤라비야였던 거야.

출처 6건 보기

• 출처: 엘와탄(El Watan) 「부파리크 젤라비야, 여전한 인파」 — 「les plaques d’immatriculation comme」 | 모하메드 벤제르가 | 2025 | https://elwatan.dz/zlabia-de-boufarik-blida-cest-toujours-la-ruee/
• 출처: 아라비21(아나돌루 통신 취재 전재) — 「تطهى في قدور نحاسية عتيقة جدا وأصلية」 | | n.d. | https://arabi21.com/story/761054/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D9%88%D9%81%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A3%D9%8A%D9%82%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B5%D9%88%D8%B1
• 출처: 에슈루크(Echorouk) — 「أما الشكل الطويل الأسطواني فهو ميزة تختص بها مدينة بوفاريك」 | 파루크 케다시 | 2021 | https://www.echoroukonline.com/%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A3%D8%B3%D8%B7%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B2%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%A8-%D9%88%D8%B4%D8%B9%D8%B1-%D8%A7%D8%A8%D9%86-%D8%A7
• 출처: 알아라비 알자디드 「부파리크 젤라비야」 — 「على شكل أقلام ملتصقة أو دوائر متداخلة」 | 파티하 제마무시 | 2022 | https://www.alaraby.co.uk/society/%22%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D9%88%D9%81%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%83%22-%D8%B9%D8%B1%D9%88%D8%B3-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1
• 출처: 알제리 국영 라디오(Radio Algérienne) — 「زلابية بوفاريك الجزائرية من أشهر أنواع」 | | 2026 | https://news.radioalgerie.dz/ar/node/81807
• 출처: 알제리 국영 라디오 같은 기사 — 「ويكون شكلها دائرياً」 | | 2026 | https://news.radioalgerie.dz/ar/node/81807

천 년 전 바그다드에도 있던 이름