지마추

(1) 히든스토리

설 앞둔 광둥 골목, 기름솥 앞에서 눈을 못 뗐어

설이 코앞인 광둥의 골목이었어. 아침부터 골목에 기름 냄새가 깔려 있더라고. 큰 무쇠솥 앞에 아주머니가 서 있는데, 기름 속에 탁구공만 한 흰 덩어리들이 둥둥 떠 있었지. 겉에 깨가 빼곡히 붙어 있어서 처음엔 씨앗 덩어리인 줄 알았어. 그런데 아주머니가 구멍 뚫린 큰 국자로 그 공들을 «꾹» 누르는 거야. 부서지겠다 싶어 깜짝 놀랐지. 그런데 눌린 공이 튀어 오르면서 오히려 커지더라고. 누를 때마다 조금씩 더 커져서 나중에는 주먹만 해졌지. 하나 받아 손가락으로 톡 두드리니 «통» 하고 빈 소리가 났어. 깨무니 껍질이 얇게 바스러지면서 안이 완전히 비어 있더라고. 눌렀는데 커지고, 튀겼는데 비었다니. 나는 이 두 가지가 도무지 이어지지 않았지.

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• 출처: 중국 정부 광둥성 인민정부 포털 '광둥 미식·포산' 항목 '전퇴(煎堆)' — 「捏成球状，大若拳头」 | 광둥성 여유국 | 2018 | http://www.gd.gov.cn/zjgd/lnms/fsms/content/post_111674.html

이름이 다섯 개나 되더라고