젤라비 요르단

(1) 히든스토리

[핵심장면] 해 지기 직전, 기름 위에 소용돌이가 그려졌어

암만 구시가의 좁은 골목이었어. 해가 산등성이로 넘어가기 직전이었는데, 골목 전체가 이상하게 조용했어. 가게는 다 열려 있는데 아무도 먹지를 않더라고. 그러다 어느 가게 앞에서 발이 멈췄지. 넓적한 무쇠 솥에 기름이 가득 끓고 있고, 아저씨가 구멍 뚫린 깔때기를 들고 그 위를 빙글빙글 돌리는 거야. 묽은 반죽이 실처럼 흘러내리면서 기름 위에 소용돌이를 그리더라고. 치이익 하는 소리가 골목을 채웠고, 반죽 줄기는 닿자마자 부풀어 올라 서로 붙었지. 몇 번 뒤집더니 건져서 곧바로 옆에 놓인 시럽 통에 통째로 담갔다 꺼내더라고. 꺼낸 것에서 김이 오르는데 겉이 유리처럼 반짝였어. 이름을 물었더니 '잘라비야'라고 했어. 우리말로 옮기면 젤라비야. 그런데 아저씨는 그걸 봉지에 담아 놓기만 하고 아무에게도 팔지 않았어. 왜냐고 물었더니 손가락으로 하늘을 가리키더라고. 조금 뒤 골목 어딘가에서 소리가 울리자, 그제야 사람들이 우르르 몰려나와 봉지를 받아 갔어. 라마단이라는 달이었고, 그날의 단식이 끝나는 순간이었던 거야. 나는 그때 알았어. 이 과자는 시간이 정해져 있는 과자구나.

출처 3건 보기

• 출처: 요르단 관광청 공식 안내 「라마단」 — 낮 동안의 금식과 상점·관공서 운영 시간 변경 | | 2026 | https://international.visitjordan.com/page/15/ramadan
• 출처: Wikipedia 'Zalabiyeh' — 묽은 반죽을 뜨거운 기름에 부어 튀기는 방식·라마단에 즐겨 먹는다는 서술 | | 2026 | https://en.wikipedia.org/wiki/Zalabiyeh
• 출처: 요르단 일간 앗두스투르 「요르단 유산의 단것들 — 우리가 사랑하고 그리워하는」 — 「잘라비야: 기름에 튀긴 반죽에 설탕이나 시럽을 뿌린 것」 | Nabil Ammari | 2020 | https://www.addustour.com/articles/1125745-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AF%D9%86%D9%8A-%D9%86%D8%AD%D8%A8%D9%87%D8%A7-%D9%88%D9%86%D9%81%D8%AA%D9%82%D8%AF%D9%87%D8%A7

천 년 전 책에 이미 적혀 있었어