요요

(1) 히든스토리

[핵심장면] 리베르테 거리 진열장 맨 앞의 까만 고리

튀니스의 리베르테 거리였어. 늦은 오후라 가게마다 레몬을 짜는 소리가 났고, 과자 가게 유리문을 밀자 기름과 설탕 냄새가 한꺼번에 밀려왔지. 진열장 맨 앞에 손바닥만 한 고리들이 줄지어 있더라고. 도넛처럼 가운데가 뚫렸는데 빛깔은 짙은 갈색이고, 겉은 시럽으로 번들번들했어. 위에는 볶은 참깨가 촘촘히 붙어 있었지. 하나 집어 한 입 베어 물었더니 폭신하면서도 케이크처럼 촘촘했고, 속까지 스민 시럽이 입안에 쫙 퍼지더라고. 튀니지에서는 이 과자를 "요요"라고 불러. 유유라고 부르는 사람도 있대. 튀니지 영양사 라흐마 레키크도 이 과자를 '카악 요요'라 적고, 유유라고도 부른다고 덧붙였더라고. 이 책에 적는 이름도 그래서 요요야. 튀니지 음식 기자 하템 부리알은 이 가게 진열장을 두고 '먼저 짙은 빛깔에 폭신한 요요'라고 적었더라고. 1940년대 말에 문을 연 이 가게는 창업자 다비드 나우리의 이름으로 칠십 년 넘게 같은 자리를 지켰대. 이 거리에서 나우리는 '진짜 전설'로 불린다고 하더라고. 창업자는 떠난 지 오래지만 가게는 지금도 냄비째 레모네이드를 내고, 두 번째 가게까지 생겼대. 손님들은 불루 과자와 함께 요요도 꼭 맛보고 간다고 하더라고. 내가 그린 이 가게 장면은 기사들이 전한 리베르테 거리 초입의 나우리 과자점 모습을 따라간 거야.

출처 6건 보기

• 출처: 웹도(Webdo) 「나우리 과자점 75년」 — 「sa couleur sombre et sa texture moelleuse」 | 하템 부리알 | 2024 | https://www.webdo.tn/fr/actualite/chroniques/au-passage-les-75-ans-de-la-patisserie-naouri/211940/
• 출처: 웹도(Webdo) 「다비드 나우리를 기억하는가」 — 「David Naouri est une véritable légende」 | 하템 부리알 | 2017 | https://www.webdo.tn/fr/actualite/chroniques/se-souvient-patissier-david-naouri/187610/
• 출처: 망종 비앵 「다비드 나우리의 전설」 — 「un devoir de goûter aux « yoyos »」 | 하템 부리알 | 2018 | https://www.mangeonsbien.com/outdoor/ici-on-mange-bien/legende-david-naouri-depuis-1947/
• 출처: 망종 비앵 같은 글 — 「se trouve toujours à l’entrée de l’avenue de la Liberté」 | 하템 부리알 | 2018 | https://www.mangeonsbien.com/outdoor/ici-on-mange-bien/legende-david-naouri-depuis-1947/
• 출처: 카르타고 매거진 「튀니지 도넛 요요」 — 「Kaa’k Yoyo (also referred to as Youyou)」 | 라흐마 레키크 | 2021 | https://carthagemagazine.com/tunisian-doughnuts-yoyo/
• 출처: 카르타고 매거진 같은 글 — 「The Tunisian Dietitian」 | 라흐마 레키크 | 2021 | https://carthagemagazine.com/tunisian-doughnuts-yoyo/

이름 앞에 붙은 '카악', 옛사람들이 부른 '즈베이다'