엿

(1) 히든스토리

[핵심장면] 두 사람이 엿을 잡아 늘이던 밤

겨울밤에 불이 켜진 집이 있어서 들여다봤어. 부엌 한가운데 무쇠솥이 걸려 있고 그 안에서 갈색 물이 천천히 끓고 있더라고. 달큰한 냄새가 방문 밖까지 나왔지. 한참 조리니까 물이 꿀처럼 진해졌고, 퍼내 식히니까 검붉은 덩어리가 됐어. 여기서부터가 진짜였어. 두 사람이 마주 서서 그 덩어리를 늘였다 겹쳤다 하기 시작한 거야. 늘이고 접고 늘이고 접고. 덩어리가 점점 밝아지더니 나중엔 하얘졌지. 색소를 넣은 게 아니야. 접을 때마다 공기가 들어가서 그렇게 된 거래. 다 늘인 걸 가위로 뚝뚝 잘라 콩가루 위에 굴려 주는데, 한 가락 부러뜨려 보니까 단면에 작은 구멍이 송송 나 있었지. 그게 아까 들어간 공기야. 입에 넣으니 딱딱하다가 천천히 녹았지.

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• 출처: 국립국어원 표준국어대사전 '엿' 항목 — 곡식을 엿기름으로 삭혀 고아 만든 달고 끈적끈적한 음식 | | 2026 | https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=463597&searchKeywordTo=3
• 출처: 한국문화원연합회 지역N문화 '한겨울에 추위를 달콤하게 녹이는 엿치기' — 잡아 늘이는 사이 공기가 들어가 구멍이 생긴다는 설명 | | 2018 | https://ncms.nculture.org/folkplay/story/4413

이름은 짧은데 만드는 법이 길어