아프리카 · 탄자니아
코마 마이즈
Uji wa Mahindi
옥수수를 곱게 갈아 부드럽게 쑨, 탄자니아의 고소한 곡물 간식
- 알레르기 유발물질
함유 땅콩
혼입 가능 알류(가금류)우유
- 연령 적합
- 전연령
- 조리 위험
- 조리 주의
- 민감 표기
- 종교의례
표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.
(1) 히든스토리
[핵심장면] 오전 열 시, 고원 학교 마당에 오른 노란 김
바람이 서늘한 오전 열 시였어. 탄자니아 남쪽 고원의 도시 이링가에서, 나는 겉옷 지퍼를 턱까지 올린 채 한 기술중고교 앞을 지나고 있었지. 그때 종이 땡땡 울리더니 교실 문이 한꺼번에 열리고 학생들이 마당으로 쏟아져 나오더라고. 마당 한쪽에는 커다란 솥이 놓여 있었고, 반장들이 국자를 들고 줄 맨 앞에 서 있었지. 뚜껑을 열자 노란 김이 훅 올라오면서 고소한 옥수수 냄새가 바람을 타고 내 코끝까지 번졌어. 반장이 국자로 떠서 그릇에 붓는데, 주르륵 흘러내리는 게 밥도 아니고 국도 아니었어. 묽게 쑨 노란 죽이었거든. 학생들은 그릇을 두 손으로 받쳐 들고 후후 불어 가며 가장자리부터 마시더라고. 나도 한 그릇 얻어 입에 넣었는데, 씹을 틈도 없이 혀를 타고 부드럽게 미끄러져 내려갔지. 옆 학생이 영양을 더한 노란 옥수수 가루로 쑨 거라 색이 노랗다고 알려 줬어. 수도 다르에스살람에서 400km 넘게 떨어진 고원 학교였지. 반장들은 학생 1,050명에게 한 그릇씩 다 돌아갈 때까지 국자를 내려놓지 않았지. 한동안 마당에는 후후 부는 소리만 가득했어.
출처 4건 보기
- 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 이링가 이푼다 기술중고교 급식 — 「at the 10am break」 | | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania
- 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 같은 글 — 「1,050 students with bowls of fortified porridge」 | | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania
- 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 같은 글 — 「the porridge is packed with vitamin A」 | Edwin Josiah 발언 | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania
- 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 같은 글 — 「over 400km from capital city Dar es Salaam」 | | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania
차례에 적힌 이름, 사전에 적힌 낱말
어떤 맛이야?
갓 쑨 우지는 씹을 게 없어서 혀를 타고 스르르 넘어가. 맛은 생각보다 슴슴해. 달지도 짜지도 않고, 볶은 곡식 같은 옥수수 냄새가 코끝에 남아. 처음엔 조금 낯설었지만 두 모금째부터는 그 슴슴함이 편해지더라고. 설탕을 넣으면 달큰해지고, 우유를 넣으면 고소함이 한 겹 붙지. 그릇에 담고 5분쯤 지나면 조금씩 되직해지는 것도 재미있었어.
(2) 대표 영상
여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.
- 모시의 청소년 단체가 라마단 이프타르용 우지를 쑤는 편Making Uji (A Ramadan Porridge)Kijana Kwanza (Young People First) · 확인일 2026-09-12유튜브에서 보기 (새 탭) ↗
- 탄자니아에서 콩과 옥수수 가루로 아이용 우지를 쑤는 편Namna ya kuandaa uji wa lishe wa watoto kwa kutumia maharage soya na mahindi TanzaniaStichting Shirati · 확인일 2026-09-12유튜브에서 보기 (새 탭) ↗
- 이웃 케냐 부엌에서 옥수수 우지를 처음부터 쑤는 편Maize Porridge Recipe | uji wa mahindi recipeAll Kenyan Food Recipes · 확인일 2026-09-12유튜브에서 보기 (새 탭) ↗
(3) 퀴즈
싹 틔운 곡식 가루(키메아)를 넣으면 우지가 묽어지는 까닭은?