두치간식놀이터

아프리카 · 탄자니아

코마 마이즈

Uji wa Mahindi

옥수수를 곱게 갈아 부드럽게 쑨, 탄자니아의 고소한 곡물 간식

알레르기 유발물질

함유 땅콩

혼입 가능 알류(가금류)우유

연령 적합
전연령
조리 위험
조리 주의
민감 표기
종교의례

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

[핵심장면] 오전 열 시, 고원 학교 마당에 오른 노란 김

바람이 서늘한 오전 열 시였어. 탄자니아 남쪽 고원의 도시 이링가에서, 나는 겉옷 지퍼를 턱까지 올린 채 한 기술중고교 앞을 지나고 있었지. 그때 종이 땡땡 울리더니 교실 문이 한꺼번에 열리고 학생들이 마당으로 쏟아져 나오더라고. 마당 한쪽에는 커다란 솥이 놓여 있었고, 반장들이 국자를 들고 줄 맨 앞에 서 있었지. 뚜껑을 열자 노란 김이 훅 올라오면서 고소한 옥수수 냄새가 바람을 타고 내 코끝까지 번졌어. 반장이 국자로 떠서 그릇에 붓는데, 주르륵 흘러내리는 게 밥도 아니고 국도 아니었어. 묽게 쑨 노란 죽이었거든. 학생들은 그릇을 두 손으로 받쳐 들고 후후 불어 가며 가장자리부터 마시더라고. 나도 한 그릇 얻어 입에 넣었는데, 씹을 틈도 없이 혀를 타고 부드럽게 미끄러져 내려갔지. 옆 학생이 영양을 더한 노란 옥수수 가루로 쑨 거라 색이 노랗다고 알려 줬어. 수도 다르에스살람에서 400km 넘게 떨어진 고원 학교였지. 반장들은 학생 1,050명에게 한 그릇씩 다 돌아갈 때까지 국자를 내려놓지 않았지. 한동안 마당에는 후후 부는 소리만 가득했어.

출처 4건 보기
  • 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 이링가 이푼다 기술중고교 급식 — 「at the 10am break」 | | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania
  • 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 같은 글 — 「1,050 students with bowls of fortified porridge」 | | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania
  • 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 같은 글 — 「the porridge is packed with vitamin A」 | Edwin Josiah 발언 | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania
  • 출처: 영양개선국제연합(GAIN) 같은 글 — 「over 400km from capital city Dar es Salaam」 | | n.d. | https://www.gainhealth.org/blogs/paving-way-improved-nutrition-fortified-school-meals-students-tanzania

차례에 적힌 이름, 사전에 적힌 낱말

어떤 맛이야?

갓 쑨 우지는 씹을 게 없어서 혀를 타고 스르르 넘어가. 맛은 생각보다 슴슴해. 달지도 짜지도 않고, 볶은 곡식 같은 옥수수 냄새가 코끝에 남아. 처음엔 조금 낯설었지만 두 모금째부터는 그 슴슴함이 편해지더라고. 설탕을 넣으면 달큰해지고, 우유를 넣으면 고소함이 한 겹 붙지. 그릇에 담고 5분쯤 지나면 조금씩 되직해지는 것도 재미있었어.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

싹 틔운 곡식 가루(키메아)를 넣으면 우지가 묽어지는 까닭은?

이 기록, 어땠어? 두치한테 살짝 알려 줘.