세네갈 · 아프리카

티아크리

Thiakry

맛이 거의 없는 곡물이 스펀지처럼 단맛을 빨아들이는 차가운 한 그릇

알레르기 유발물질

함유 우유

혼입 가능 밀

표시대상 외(혼입 가능): 견과류·기장

연령 적합

3세 이상

조리 위험

조리 주의

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

두치 메모 — 12개월 이상 · 3세 미만은 통견과 토핑 금지(질식 위험) · 끓는 물 작업은 성인 전담

(1) 히든스토리

세네갈 다카르의 늦은 오후, 시장 골목 노점 앞에서 유리컵 하나를 받아 들었어. 안이 뽀얀데 숟가락을 넣으니 바닥에서 자잘한 알갱이가 딸려 올라오더라고. 컵이 손바닥에 서늘하게 닿았지. 한 숟갈 떠먹었더니 요거트처럼 새콤한 게 먼저 오고, 곧이어 좁쌀 같은 것이 톡톡 씹혔어. 이게 티아크리야.

이름이 나라마다 다른데 물건은 같아

어떤 맛이야?

한 숟갈 뜨면 부드러운 게 먼저 와. 요거트의 산미가 살짝 앞서고 연유의 단맛이 뒤를 받치지. 그러다 알갱이가 톡톡 씹히면서 질감이 확 바뀌어. 처음 먹는 사람에게는 타피오카 푸딩을 떠올리게 하는데, 실제로 먹어 보면 알갱이가 더 작고 씹는 맛이 또렷해. 계피와 육두구 향이 배경에 깔려서 밋밋하지 않고. 무엇보다 차가워서 더운 날에 부담이 없어.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

이 디저트의 주인공인 기장은 맛이 거의 없는데, 그게 왜 장점일까?
삶은 기장을 납작한 쟁반에 펼쳐 식히는 이유는 무엇일까?
세네갈에서 '티아크리'라고 부르는 이 음식을 말리에서는 뭐라고 부를까?
유엔이 2023년을 무엇의 해로 정했을까?

정답과 해설 보기

정답

1.옆에 있는 요거트와 연유의 맛을 그대로 빨아들이기 때문이야
2.뜨거울 때 섞으면 알갱이가 들러붙어 덩어리가 지거든
3.데게
4.국제 기장의 해