슈거 케이크

(1) 히든스토리

시장 시계탑 아래, 나무 쟁반의 빨간 조각

파라과이에서 비행기를 두 번 갈아타고 조지타운에 내린 건 오후 세 시였지. 데메라라 강이 바다로 나가는 하구의 도시야. 스타브룩 시장의 쇠 시계탑 근처는 버스 경적과 생선 냄새로 가득했어. 그 틈에서 나무 쟁반을 무릎에 올린 아주머니를 봤지. 쟁반 위에는 손바닥 반만 한 조각들이 줄지어 있었어. 빨간 것, 하얀 것, 갈색 것이 섞여 있었지. 가까이 가니 설탕 탄 냄새에 생강 냄새가 섞여 올라오더라고. 이름을 물었더니 '슈거 케이크'래. 케이크라는데 빵 반죽은 한 톨도 안 보였어. 빨간 걸 하나 샀지. 겉은 사각사각한데 씹으니 갈린 코코넛 실이 쫀득하게 늘어나더라고. 손가락이 금세 끈적해졌어. 쟁반 옆에는 비닐봉지 한 묶음과 동전 통이 있었고, 아주머니는 조각을 봉지에 넣을 때 맨손 대신 종이 한 장을 썼지. 이 도시 신문도 이 과자를 코코넛에서 나온 음식 목록에 넣어. 국영 가이아나 크로니클은 2019년에 코코넛 속살로 만드는 것들을 늘어놓으면서 쿡업 라이스와 메템지 옆에 슈거 케이크를 적었지. 나라의 가이아나 마케팅공사가 낸 농산 가공업체 목록에도 한 업체의 품목으로 슈거 케이크가 올라 있어. 신문과 정부 목록, 두 곳에 이름이 있는 셈이야. 나는 끈적한 손가락을 핥으며 이 과자가 왜 케이크라고 불리는지 궁금해졌지.

출처 2건 보기

• 출처: 가이아나 크로니클(국영 · 웨이백) — 「cook-up rice, metemgee, sugarcake」 | Marissa Foster | 2019 | https://web.archive.org/web/20251206102043id_/https://guyanachronicle.com/2019/06/23/is-the-coconut-our-national-fruit/
• 출처: 가이아나 마케팅공사(GMC · 웨이백) — 「Sugar cake, Matai, Sal say」 | | 2022 | https://web.archive.org/web/20220627213958id_/https://newgmc.gov.gy/shop/agro-processors-directory/

케이크가 아닌 케이크, 세 가지 얼굴