스트루폴리

(1) 히든스토리

[핵심장면] 골목 창문 안에서 접시 위에 산이 쌓이고 있었어

나폴리 구시가의 좁은 골목이었어. 십이월 오후였는데, 어느 집 창문이 반쯤 열려 있어서 뜨거운 기름 냄새하고 꿀 냄새가 한꺼번에 흘러나오더라고. 냄비에서 나는 자잘한 소리가 골목까지 울려 퍼졌어. 까치발을 들고 들여다봤더니, 할머니 한 분이 반죽을 손바닥으로 밀어 가느다란 끈처럼 길게 늘이고 있었어. 그걸 톡톡 썰어서 콩알만 한 덩어리를 만드는데, 도마 위에 그런 게 몇백 개나 널려 있더라고. 나는 이게 무슨 놀이인 줄 알았지 뭐야. 그런데 할머니가 덩어리들을 손바닥 사이에서 굴려 동글동글하게 만들더니, 뜨거운 기름에 한 국자씩 부어 넣더라고. 잠깐 사이에 하얗던 것들이 노랗게 떠올랐어. 건져 낸 걸 커다란 냄비에 쏟고 데운 꿀을 주르륵 부었는데, 나무주걱으로 몇 번 뒤적이니까 흩어져 있던 공들이 서로 달라붙기 시작하는 거야. 마지막엔 접시 한가운데에 손으로 쌓아 올려 작은 산을 만들고, 색색 설탕 알갱이랑 절인 과일 조각을 위에서 뿌렸어. 이름을 물었더니 '스트루폴리'래. 하나 집어 먹어 봤는데 겉은 바삭하고 속은 폭신한데, 손가락에 꿀이 잔뜩 묻어서 두 개째부터는 손 씻을 생각을 접었지.

출처 3건 보기

• 출처: 캄파니아 주정부 농업국 전통식품 '스트루폴리' — 「달걀과 밀가루 반죽으로 만든 튀긴 공을 꿀로 뭉친 것」 | | 2019 | https://agricoltura.regione.campania.it/Tipici/tradizionali/struffoli.htm
• 출처: 캄파니아 주정부 농업국 전통식품 '스트루폴리' — 「지름 1cm 남짓 공으로 빚어 기름에 튀긴 뒤 꿀에 버무린다」 | | 2019 | https://agricoltura.regione.campania.it/Tipici/tradizionali/struffoli.htm
• 출처: 이탈리아 백과사전연구소 트레카니 온라인 사전 '스트루폴리(struffoli)' 항목 | | 2026 | https://www.treccani.it/vocabolario/struffoli/

이름이 그리스말에서 왔다는 이야기