심심 볼

(1) 히든스토리

[핵심장면] 리라 장날, 쟁반 위에 구르는 금빛 구슬

우간다 북부 리라의 장날 아침이었어. 시장 골목으로 들어서니 어디선가 톡, 톡 작은 씨앗 튀는 소리와 함께 고소한 냄새가 코끝을 간지럽히더라고. 한 아주머니가 숯불 위 팬에 하얀 참깨를 붓고 나무 주걱으로 쉬지 않고 휘젓고 있었지. 참깨가 옅은 갈색으로 변하자 옆 냄비로 옮겨 가, 꿀과 설탕이 끓어 금빛으로 변한 곳에 볶은 참깨를 한꺼번에 쏟았어. 주걱이 바빠지더니, 아주머니가 물 묻힌 손바닥으로 한 숟갈씩 떠서 굴리기 시작하더라고. 순식간에 탁구공보다 작은 금빛 구슬이 쟁반 위에 줄줄이 늘어섰지. 구슬 하나를 굴리는 데 숨 한 번 쉴 틈밖에 안 걸리더라고. 하나 받아 깨무니 겉은 딱딱한데 이 사이에서 톡톡 참깨가 부서지고, 꿀의 끈적한 단맛이 천천히 퍼졌어. 아주머니는 한 판을 다 빚고 나서야 손바닥에 남은 꿀을 털어 내며 숨을 돌리더라고. 이름을 물었더니 그냥 '심심'이래. 동아프리카에서는 참깨를 흔히 '심심'이라고 부르거든. 국제반건조열대작물연구소(ICRISAT)가 우간다 북부 참깨 장사를 조사한 보고서에도 참깨를 볶아 꿀과 설탕에 섞은 뒤 공이나 알갱이 모양으로 빚어 간식으로 먹는다고 적혀 있더라고. 미국 퍼듀대학교 작물 자료를 보니 참깨는 나라마다 베니, 진젤리, 틸 같은 이름으로도 불리는데, 그 목록에 '심심'도 들어 있었어. 아촐리 말로는 이 과자를 '님(Nyim)'이라고 부른다는 요리 영상도 있었지.

출처 5건 보기

• 출처: 국제반건조열대작물연구소(ICRISAT) 우간다 북부 참깨 보고서 — 「mixing with honey and sugar」 | B Munyua · A Orr · J Okwadi | 2013 | https://oar.icrisat.org/7095/1/SDPS-6_OpenSeasame_Munyua_2013.pdf
• 출처: 같은 보고서 — 「rolled into balls or pellets to be eaten as a snack」 | B Munyua · A Orr · J Okwadi | 2013 | https://oar.icrisat.org/7095/1/SDPS-6_OpenSeasame_Munyua_2013.pdf
• 출처: 같은 보고서 — 「locally known as simsim in East Africa」 | B Munyua · A Orr · J Okwadi | 2013 | https://oar.icrisat.org/7095/1/SDPS-6_OpenSeasame_Munyua_2013.pdf
• 출처: 퍼듀대학교 신작물센터(NewCROP) — 「benne seed, benniseed, gingelly, sim sim, and til」 | | n.d. | https://hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Sesamum_indicum_nex.html
• 출처: 아무나 푸즈(아촐리 출신 요리 채널) 유튜브 설명란 — 「'Nyim' in Acholi」 | | 2021 | https://www.youtube.com/watch?v=R_B2Ju6CkQ8

작은 씨앗의 먼 고향