스폴리아텔라

(1) 히든스토리

[핵심장면] 골목에서 '사각' 소리가 났어

나폴리의 이른 아침이었어. 바다 쪽에서 짠 바람이 올라오는데, 좁은 골목 어디선가 자꾸 사각사각 소리가 나더라고. 소리를 따라갔더니 작은 가게 앞에 사람들이 서 있었어. 앉을 자리도 없이 다들 선 채로, 손에 종이 한 장씩 들고 뭔가를 먹고 있었지. 종이 위에 얹힌 건 손바닥보다 작은 갈색 조개였어. 진짜 조개처럼 한쪽 끝은 뾰족하고 반대쪽은 넓게 벌어졌는데, 그 벌어진 자리에 얇은 껍질이 몇십 장씩 층층이 서 있는 거야. 나도 하나 받아 들었는데 종이 너머로 손가락이 뜨거울 만큼 갓 나온 거였어. 한 입 물었더니 겉껍질이 부서지면서 그 사각사각 소리가 내 머릿속에서 났어. 아까 골목에 울리던 게 이 소리였구나 싶었지. 그리고 곧바로 안쪽에서 뜨겁고 촉촉한 게 밀려 나왔어. 겉은 유리처럼 얇게 부서지는데 속은 김이 오르는 죽처럼 부드러웠거든. 오렌지 껍질 향이 확 올라오고 계피 냄새가 뒤따라왔지. 가게 아저씨가 위에 흰 가루를 한 번 더 뿌려 주면서 "스폴리아텔라" 하고 알려 주더라고. 나는 서서 먹는 과자가 이렇게 손이 많이 간 물건일 줄은 몰랐어.

출처 2건 보기

• 출처: 캄파니아 주정부 농업국 전통농식품 자료 '스폴리아텔라' | | 2019 | https://agricoltura.regione.campania.it/tipici/tradizionali/sfogliatella.htm
• 출처: 이탈리아 백과사전연구소 트레카니 사전 '스폴리아텔라' | | 2026 | https://www.treccani.it/vocabolario/sfogliatella/

이름이 '얇은 잎'에서 왔어