살테냐

(1) 히든스토리

오전 열 시, 포토시 골목의 줄

포토시에 닿은 날 아침은 숨이 가빴어. 해발 사천 미터 가까운 은광 도시거든. 열 시쯤 되니 골목 가게 앞에 줄이 생기더라고. 넥타이 맨 아저씨, 가방 멘 학생, 경찰 아저씨까지 같은 줄에 섰지. 유리 진열장 안에는 럭비공처럼 볼록한 주황빛 만두가 층층이 쌓여 있었어. 등줄기에 새끼줄처럼 꼰 주름이 한 줄 나 있었지. 하나를 받아 드니 손바닥이 뜨거웠고, 겉에서 설탕 탄 빵 냄새가 났어. 옆 사람을 따라 한쪽 끝을 살짝 깨물었더니 안에서 뜨거운 국물이 출렁했지. 달고 짜고 살짝 매웠어. 이름을 물었더니 '살테냐'래. 그런데 살테냐는 '살타 여자'라는 뜻이야. 살타는 국경 너머 아르헨티나의 도시거든. 볼리비아 사람들이 줄 서서 먹는 아침 간식 이름이 왜 이웃 나라 여자일까. 코차밤바 신문 로스 티엠포스는 포토시에서 오래전부터 이걸 오전 중간에 먹는다고 적었고, 그걸 '사흐라 오라' 음식이라고 불렀어. 수크레 신문 코레오 델 수르는 이 간식을 '오전 중간의 먹거리'라고 했지. 가게 안 벽에는 손으로 쓴 값표가 붙어 있었고, 사람들은 선 채로 먹고 종이를 구겨 통에 넣고 나갔지. 먹는 데 오 분이 안 걸리더라고. 옆에 선 할아버지는 한 번에 두 개를 사서 하나는 봉지에 넣어 갔어. 국물을 한 방울도 안 흘리려고 고개를 숙인 채, 나는 이 이름부터 캐 보기로 했어.

출처 2건 보기

• 출처: 로스 티엠포스(Los Tiempos) — 「comida de sajra hora」 | Jenny Cartagena T. | 2017 | https://www.lostiempos.com/tendencias/cocina/20171110/comer-jugosas-saltenas-desafio
• 출처: 코레오 델 수르(Correo del Sur) — 「alimento de media mañana」 | Redacción Capitales | 2015 | https://correodelsur.com/capitales/20151020/mujeres-lideran-el-negocio-de-las-saltenas-en-sucre.html

살타에서 온 여자들 이야기