라겔라흐

(1) 히든스토리

[핵심장면] 금요일 오전, 오븐 문이 열리자 골목이 달아졌어

예루살렘 마하네 예후다 시장의 금요일 오전이었어. 다른 날보다 사람이 두 배는 많았는데, 다들 뭔가를 사서 서둘러 집으로 가는 길이더라고. 그 틈에서 어느 빵집 앞에 줄이 유난히 길기에 나도 뒤에 섰지. 곧 안쪽에서 오븐 문이 철컹 열리고, 뜨거운 판이 통째로 나오는데 그 순간 골목 공기가 확 달아졌어. 판 위에 갈색 초승달 수십 개가 서로 붙을 듯 말 듯 줄지어 누워 있었어. 주인아주머니가 판이 식기도 전에 넓적한 솔로 투명한 시럽을 쓱쓱 바르니까, 표면이 순식간에 유리처럼 반짝거리더라고. 나는 그게 뭐냐고 물었어. 설탕물이래. 뜨거울 때 발라야 한다고, 식은 다음에 바르면 겉에 그냥 얹혀 있다가 흘러내린다고 했어. 하나를 집게로 집어 종이봉투에 담아 주는데 손가락에 끈적하게 묻었어. 한 입 베어 무니까 겉은 쫀득하고 속에서 초콜릿이 진하게 흘러나왔지. 그런데 이게 내가 아는 초승달 빵하고 좀 달랐어. 결이 얇게 부서지는 게 아니라 빵처럼 쫄깃하게 씹혔거든. 아주머니한테 이게 뭐냐고 물었더니 라겔라흐라고 알려 줬어. 앞에 선 아저씨는 한 봉지를 통째로 사서 저울에 올리고 있었고.

출처 4건 보기

• 출처: 유대교 교육단체 Aish — 「Is Rugelach The Jewish Croissant?」 이스라엘식은 효모 반죽을 쓴다 | | 2026 | https://aish.com/is-rugelach-the-jewish-croissant/
• 출처: 영어 위키백과 'Rugelach' — 삼각형 반죽에 속을 올려 말아 초승달 모양으로 굽는 방식 | | 2026 | https://en.wikipedia.org/wiki/Rugelach
• 출처: 영어 위키백과 'Mahane Yehuda Market' — 1920년대 말 상설 좌판과 지붕이 놓이며 지금 이름으로 불리게 된 예루살렘의 시장 | | 2026 | https://en.wikipedia.org/wiki/Mahane_Yehuda_Market
• 출처: My Jewish Learning 「The Nosher」 — 예루살렘 시장 빵집판은 「갓 나왔을 때 설탕물을 적신다」 | | 2026 | https://www.myjewishlearning.com/the-nosher/marzipan-rugelach-now-available-in-the-u-s/

이름은 '작은 뿔'에서 온 말이었어