파운드 케이크

(1) 히든스토리

[핵심장면] 저울 눈금이 네 번 같은 자리에 섰어

영국의 오래된 부엌을 구경하던 오후였어. 창가에 놋쇠 저울이 놓여 있었는데, 아주머니가 접시에 버터를 올려 눈금을 맞추더라고. 그다음엔 설탕을 올려 같은 눈금. 밀가루도 같은 눈금. 나는 옆에서 보다가 「왜 자꾸 같은 데서 멈춰요?」 하고 물었지. 아주머니는 웃으면서 「이 케이크는 원래 그래」라고만 했어. 달걀까지 같은 무게로 달고 나서야 저울을 치우더라고. 구워져 나온 건 노랗고 묵직한 덩어리였어. 한 조각 잘라 보니 구멍이 아주 작고 촘촘해서, 손가락으로 누르면 폭 들어갔다가 천천히 올라왔어. 씹으면 버터 향이 진하게 올라오고, 목이 살짝 메어서 우유를 찾게 되지. 이름을 물었더니 파운드 케이크래. 파운드는 영국에서 쓰는 무게 단위야. 그러니까 이건 재료 이름도, 만든 사람 이름도, 도시 이름도 아니고 무게가 그대로 이름이 된 케이크였어.

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• 출처: 영국 도량형법 1985 별표1(legislation.gov.uk) — 파운드는 질량 단위이며 1파운드는 0.453 592 37 킬로그램이다 | | 1985 | https://www.legislation.gov.uk/ukpga/1985/72/schedule/1

이름이 곧 조리법이었어