오세아니아 · 뉴질랜드

피클릿

Pikelet

작고 도톰하게 부쳐 잼과 크림을 올리는, 뉴질랜드의 미니 팬케이크

알레르기 유발물질: 함유 알류(가금류)우유밀
연령 적합: 전연령
조리 위험: 조리 주의

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

[핵심장면] 오후 부엌, 팬 위에서 거품이 톡톡 터졌어

크라이스트처치 옆 항구 마을 리틀턴, 언덕 위 작은 집 부엌에서였지. 오후 세 시쯤 문을 열자 버터 녹는 냄새가 코끝에 확 닿더라고. 마거릿 할머니가 달군 팬에 숟가락 끝으로 반죽을 똑똑 떨어뜨렸거든. 치익 하는 소리와 함께 손바닥 반만 한 동그라미가 여섯 개 생겼지. 할머니는 뒤집개를 든 채 가만히 기다리기만 했어. 그 사이 반죽 그릇을 기울여 숟가락으로 한 번 훑고, 팬 가장자리에 버터를 조금 더 문지르더라고. 버터가 잔거품을 내며 사르르 퍼졌지. 창밖으로는 항구에 묶인 배들이 보였고, 팬에서는 작게 지글거리는 소리만 났지. 나도 숨을 죽이고 같이 들여다봤어. 곧 동그라미 윗면에 작은 구멍이 뽕뽕 생기더니 하나씩 터지기 시작했거든. 할머니가 "지금이야!" 하고 휙 뒤집자 아랫면이 노릇한 갈색이더라고. 다 부친 것들은 깨끗한 행주 사이에 넣어 식혔지. 할머니가 하나를 꺼내 딸기잼과 크림을 올려 줬는데, 손바닥에 쏙 들어오는 크기라 두 입이면 끝이었어. 나중에 요리책을 펴 보니 뒤집는 때와 행주에 식히는 법이 할머니 순서랑 똑같이 적혀 있더라고.

출처 3건 보기

출처: 에드먼즈 요리 누리집 조리법 — 「When bubbles start to burst on the top」 | | 2026 | https://edmondscooking.co.nz/recipes/pancakes-and-pikelets/pikelets
출처: 에드먼즈 요리 누리집 조리법 — 「Place in a clean tea towel to cool」 | | 2026 | https://edmondscooking.co.nz/recipes/pancakes-and-pikelets/pikelets
출처: 첼시 슈거 조리법 — 「Delicious served with butter, jam and cream」 | | 2026 | https://www.chelsea.co.nz/recipes/browse-recipes/pikelets

이름에 웨일스 말이 숨어 있대

어떤 맛이야?

갓 부친 걸 반으로 가르면 안쪽에 자잘한 구멍이 빼곡하더라고. 겉은 살짝 쫀득하고 속은 폭신하지. 그 자체로는 달걀과 버터 맛이 은은하고 단맛은 아주 조금이야. 그래서 위에 뭘 올리느냐에 따라 맛이 확 달라지거든. 딸기잼을 올리면 새콤달콤해지고, 크림을 더하면 입안이 부드럽게 감싸지는 느낌이 들었어. 식은 것도 먹어 봤는데 폭신함은 줄어도 쫀득함이 더 살아 있더라고. 가장자리를 손끝으로 누르면 살짝 튕겨 올라오고, 가운데는 조금 더 말랑했어. 김이 날 때 버터를 올리면 금세 녹아서 윗면 구멍마다 노랗게 고이더라고.

(2) 대표 영상

내가 끝까지 재생해 본 뒤에 이름표를 그대로 베껴 온 영상 세 편이야. 세 편 모두 반죽이 팬 위에서 거품을 올리는 장면이 나오거든.

(3) 퀴즈

피클릿 윗면에 거품이 올라와 터질 때 뒤집는 까닭은?