파니포포

(1) 히든스토리

해 뜨기 전 아피아, 빵집 문틈에서 새어 나온 냄새

사모아의 수도 아피아였어. 해도 안 뜬 새벽 다섯 시 반인데 길 끝 빵집 창문만 노랗게 켜져 있더라고. 문틈으로 더운 김이 새어 나왔고, 그 김에서 구운 밀가루 냄새랑 코코넛 냄새가 같이 실려 왔어. 코끝이 먼저 알아채고 발이 따라간 거지. 안을 들여다보니 넓적한 철판 위에 하얀 반죽 공 열두 개가 뽀얀 국물에 발목까지 잠겨 있는 거야. 주인아저씨가 국자로 그 국물을 떠서 공 위에 다시 끼얹더니 철판째 오븐으로 밀어 넣었어. 십오 분쯤 지나 꺼낸 걸 하나 얻어먹었는데, 윗면은 반들반들 갈색인데 밑면은 국물을 다 빨아들여 젖어 있더라고. 이름을 물으니 «파니포포»라고 했어. 태평양 섬 콘텐츠를 모으는 매체 코코넷도 이 빵을 두고 「a popular treat with all Samoan families」, 사모아 집집마다 사랑받는 간식이라고 적어 놨더라고. 그 문장을 수첩에 옮겨 적는 동안에도 나는 이름조차 못 외운 빵을 벌써 두 번째로 뜯고 있었어. 기름 묻은 종이를 든 채로 그 빵집 앞 계단에 한참 앉아 있었지.

출처 3건 보기

• 출처: 코코넷TV(태평양 섬 콘텐츠 매체) 영상 설명 — 「a popular treat with all Samoan families」 | Destiny Momoisea | 2019 | https://www.youtube.com/watch?v=gjIltiP_jQs
• 출처: 코코넷TV 조리법 쪽 — 「Delicious, sweet, buns smothered in yummy coconut cream」 | Destiny Momoisea | 2019 | https://www.thecoconet.tv/coco-cookbook/coco-cooking/how-to-make-pani-popo-samoan-coconut-buns/
• 출처: 펜실베이니아주립대 공개 교재 — 「buns baked in coconut cream」 | Joseph Cho 편 | 2023 | https://psu.pb.unizin.org/internatag/chapter/food-in-samoa/

이름 두 조각 — «번»과 «다 익은 코코넛»