폰치키

(1) 히든스토리

[핵심장면] 목요일 아침, 빵집 줄이 골목을 돌아 나가 있었지

이월 어느 목요일 아침이었어. 폴란드의 작은 도시 골목을 걷는데, 빵집 앞에 늘어선 줄이 모퉁이를 돌아 옆 골목까지 이어져 있더라고. 다들 코트 깃을 세우고 발을 동동 구르면서도 아무도 안 가더라. 문이 열릴 때마다 뜨거운 기름 냄새가 훅 밀려 나왔는데, 그 안에 달콤한 꽃 냄새가 섞여 있어서 나는 코를 킁킁거렸지. 안을 들여다보니 커다란 냄비에서 노란 공들이 둥둥 떠다니고 있었어. 아주머니가 긴 젓가락 같은 걸로 하나씩 뒤집는데, 뒤집힌 자리에 하얀 띠가 한 줄 둘러 있는 거야. 나는 그게 뭔가 잘못된 줄 알았어. 그런데 그 하얀 띠가 있어야 잘 튀긴 거래. 다 튀긴 걸 건져 설탕가루를 뿌리고, 하나를 잘라 보여 줬는데 안에서 짙은 자줏빛 잼이 주르륵 흘러나왔지. 장미 꽃잎으로 만든 잼이래. 나는 꽃을 먹는다는 생각을 한 번도 해 본 적이 없어서 한참 들여다봤어. 이름을 물었더니 '폰치키'라고 하더라고. 한 입 물었더니 겉은 부드럽게 밀리고 속은 폭신한데, 꽃향이 코 뒤로 올라왔지. 줄이 왜 그렇게 긴지, 그 한 입에 알겠더라고.

출처 3건 보기

• 출처: 폴란드 정부 농업농촌개발부 전통제품 '오파투프 폰체크' — 「잘 부풀어 튀겨진 폰체크의 특징은 둘레에 보이는 밝은 띠」 | | 2018 | https://www.gov.pl/web/rolnictwo/paczek-opatowski
• 출처: 폴란드 정부 농업농촌개발부 전통제품 '오파투프 폰체크' — 「지름 약 8cm, 가운데 높이 약 6cm·갈색을 띤 금빛」 | | 2018 | https://www.gov.pl/web/rolnictwo/paczek-opatowski
• 출처: 폴란드 정부 농식품품질검사원(IJHARS) 「기름진 목요일」 안내 — 「폰치키는 밀가루·달걀·버터·우유·이스트 반죽으로 만든다」 | | 2026 | https://www.gov.pl/web/ijhars/tlusty-czwartek-z-paczkiem-w-roli-glownej-na-co-powinni-zwrocic-uwage-konsumenci-i-producenci

이 날의 이름은 '기름진 목요일'이야