중국 · 아시아

월병

Mooncake

달을 닮아서 붙은 이름이 아니라, 이름이 먼저 시장에 있었대

알레르기 유발물질

함유 알류(가금류)대두밀

혼입 가능 호두잣

표시대상 외(혼입 가능): 아몬드(견과)·견과류·참깨·씨앗류

연령 적합

전연령

조리 위험

조리 주의

민감 표기

없음

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

광저우의 어느 골목에서 가을 저녁에 딱, 딱 하는 소리를 들었어. 가게 문이 열려 있었고 안쪽에서 아저씨가 나무틀을 도마에 내리치고 있더라고. 틀을 뒤집자 둥근 반죽 덩어리가 툭 떨어졌는데, 윗면에 글자랑 꽃무늬가 도장처럼 찍혀 있었어. 오븐 쪽에서 단내와 기름 냄새가 같이 올라왔고. 나는 저 둥근 게 왜 달 이름을 달고 있는지부터 물어봤지. 그런데 돌아온 대답이 뜻밖이었어. 달을 닮아서 이름이 붙은 게 아니라, 이름이 먼저 시장에 있었다는 거야.

북송에는 '작은 떡'과 '달 덩이'가 있었대

어떤 맛이야?

껍질이 아주 얇아서 이가 들어가는 느낌이 거의 없어. 물컹, 하고 바로 소에 닿지. 연용 소는 밀도가 높아서 혀에 붙듯이 퍼지고 단맛이 길게 남아. 그러다 가운데서 노른자가 나와. 여기서 맛이 확 꺾여. 짭조름하고 기름지고 서걱한 게 단맛을 뚝 끊어 주거든. 단맛만 이어졌으면 금방 물렸을 텐데, 가운데 짠 게 박혀 있어서 다시 한 입 가고 싶어져. 손바닥에 들어오는 크기인데도 여럿이 나눠 먹는 건 몇 입만에 입안이 꽉 차서야.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

'월병'이라는 이름이 처음 적힌 책은 어느 시대 것일까?
소금에 절인 오리알 노른자가 구워도 안 무너지는 까닭은?
샤먼의 중추박병에서 등급을 정하는 도구는 무엇일까?
연용 소의 재료인 연밥은 식물의 어느 부분에 달릴까?

정답과 해설 보기

정답

1.남송이야. 오자목의 『몽량록』 떡집 목록에 연잎떡·국화떡과 나란히 적혀 있었대
2.소금물에 오래 담그는 동안 물이 빠져나가 이미 단단하게 굳어 있기 때문이야
3.주사위 여섯 개야. 나온 눈에 따라 장원부터 수재까지 여섯 등급이 갈려
4.팽이를 거꾸로 세운 모양의 꽃턱 윗면에 하나씩 박혀 있어