만주

(1) 히든스토리

찜통 뚜껑이 열리자 얼굴이 하얘졌어

나라의 좁은 골목이었어. 아침 아홉 시쯤이었는데 가게 앞 나무 찜통에서 김이 기둥처럼 올라오고 있더라고. 아저씨가 뚜껑을 들어 올리는 순간 그 김이 통째로 내 얼굴을 덮쳤지. 앞이 하얘져서 아무것도 안 보이는데 갓 찐 밀가루 냄새하고 달게 졸인 팥 냄새가 먼저 밀려왔거든. 김이 걷히니까 손바닥에 셋씩 올릴 만한 하얀 덩어리들이 줄지어 앉아 있어. 하나를 받아 드니까 종이 밑으로 온기가 그대로 오지. 반으로 갈랐더니 하얀 껍질이 얇게 벗겨지면서 안쪽 팥이 김을 뿜더라고. 이름을 물었더니 '만주(饅頭)'래. 나는 그게 그냥 찐빵인 줄 알았거든. 그런데 아저씨가 벽에 붙은 종이를 가리키더라고. 걸어서 오 분 거리에 '만주 신을 모신 신사'가 있대. 과자한테 신사가 있다니. 나는 그 종이를 한참 들여다봤지.

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• 출처: 농림수산성 「우리 고장 향토요리」 고무기만주(小麦まんじゅう)·도치기현 — 밀가루 껍질로 팥소를 싸 쪄낸 것 | | 2022 | https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/31_7_tochigi.html