말바 푸딩

(1) 히든스토리

[핵심장면] 케이프타운 겨울 저녁, 소스에 잠긴 네모 한 조각

8월의 케이프타운 저녁이었어. 남반구라 한겨울이라, 식당 문을 열자마자 따끈한 설탕 냄새가 훅 끼쳐 오더라고. 메뉴판 맨 아래 디저트 칸에 '말바 푸딩'이 있었지. 주문하니까 네모난 갈색 스펀지 한 조각이 오목한 그릇에 담겨 나왔는데, 윗면이 반들반들하고 바닥에는 소스가 자작하게 고여 있었어. 옆에 노란 커스터드가 작은 주전자로 따라 나와서 위에 부었지. 숟가락을 넣으니 가장자리는 캐러멜처럼 바삭 부서지고, 가운데는 소스를 흠뻑 먹어서 푹 꺼지더라고. 한 입 먹자 버터와 설탕이 녹은 맛 뒤로 살구잼의 새콤한 향이 살짝 올라왔어. 남아공 관광청은 말바 푸딩을 멜크타르트와 함께 이 나라의 전통 디저트로 꼽으면서, 케이크 반죽 위에 진한 시럽을 부은 과자라고 설명했지. 데일리 매버릭의 레이 말라카 기자는 2024년 8월 케이프타운에 한파가 오자 말바 푸딩이 당겼다고 쓰면서, 이 과자가 '마더 시티' 케이프타운에서 특히 사랑받는다고 적었어. 식당 메뉴에 있으면 늘 이걸 고른대. 그 기사를 떠올리며 나도 그릇 바닥에 남은 소스까지 숟가락으로 긁었지.

출처 4건 보기

• 출처: 남아공 관광청(South African Tourism) — 「malva pudding are two traditional desserts」 | | 2018 | https://www.southafrica.net/gl/en/trade/welcome/tip/south-african-food-slang
• 출처: 남아공 관광청 같은 글 — 「a cake base over which a rich syrup is poured」 | | 2018 | https://www.southafrica.net/gl/en/trade/welcome/tip/south-african-food-slang
• 출처: 데일리 매버릭(남아공 온라인 일간) — 「malva pudding is a firm favourite in the Mother City」 | 레이 말라카 | 2024 | https://www.dailymaverick.co.za/article/2024-08-30-warm-malva-pudding-to-beat-the-capes-icy-weather/
• 출처: 데일리 매버릭 같은 기사 — 「if it’s on the menu it is my go-to choice」 | 레이 말라카 | 2024 | https://www.dailymaverick.co.za/article/2024-08-30-warm-malva-pudding-to-beat-the-capes-icy-weather/

'말바'는 무슨 뜻일까