그리스 · 유럽

루쿠마데스

Loukoumades

올림픽 우승자에게 건넸다는 꿀 한 입이 광장 노점에 남았어

알레르기 유발물질

함유 밀

혼입 가능 알류(가금류)우유호두

표시대상 외: 꿀(만 1세 미만 금지)

표시대상 외(혼입 가능): 견과류·피스타치오(견과)

연령 적합

3세 이상

조리 위험

조리 고위험(어른 전담)

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

두치 메모 — 3세 이상 · 12개월 미만 영아에게는 꿀 금지

(1) 히든스토리

아테네의 늦은 오후, 흰 벽 사이 골목을 빠져나오니 작은 광장이 나왔어. 코끝에 먼저 닿은 건 기름 냄새였고, 그 뒤를 계피 향이 따라왔지. 노점 앞에 서니 냄비 속에서 반죽 덩이들이 동그랗게 부풀어 오르면서 금빛으로 익어 가고 있더라고. 건져 내자마자 꿀을 뒤집어쓰는 그것, 루쿠마데스야.

우승자에게 건넸다는 꿀 한 입

어떤 맛이야?

첫입은 소리로 시작해. 얇게 굳은 겉면이 바스러지는 소리가 나고, 곧바로 속이 비어 있다는 걸 혀가 알아채지. 씹을 게 거의 없어서 순식간에 사라져. 그다음에 꿀이 와. 설탕 시럽과 달리 꿀의 단맛은 뒤가 길고 향이 먼저 올라오는데, 여기에 계피가 얹히면 따뜻한 쪽으로 확 기울어. 나는 다섯 개쯤 먹고 나서야 이 간식이 왜 작은지 알았어. 하나가 두 배만 컸어도 속이 눅눅해져서 이 소리가 안 났을 거야. 갓 튀긴 것과 10분 지난 것은 아예 다른 음식이라고 봐야 해. 그러니까 이건 접시에 올려 두고 이야기하다 먹는 간식이 아니라, 나오는 대로 집어야 하는 간식이지.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

루쿠마데스라는 이름의 원래 뜻은 무엇일까? (힌트: 아랍어와 터키어에서 똑같은 뜻이야)
튀긴 뒤 아직 뜨거울 때 꿀 시럽에 담그는 이유는 무엇일까?
이 간식의 고대 그리스식 이름은 무엇이었을까?
12개월 미만 아기에게 이 간식을 주면 안 되는 이유는 무엇일까?

정답과 해설 보기

정답

1.한 입
2.식으면 표면 구멍이 닫혀 시럽이 속까지 스며들지 않아서
3.엔크리스
4.꿀이 들어가기 때문