쿠즈모치

(1) 히든스토리

냄비 속에서 흰 가루가 갑자기 맑아졌어

일본 나라현 우다라는 산골 마을이었어. 한여름 낮이었는데 골목 안쪽 찻집에서 사람들이 부엌 쪽을 들여다보고 있길래 나도 끼어들었지. 아주머니가 구리 냄비에 하얀 가루를 붓고 물을 부어 나무주걱으로 젓기 시작했어. 처음엔 그냥 뿌연 우윳빛이었는데, 불에 올린 지 얼마 안 돼서 갑자기 그 뿌연 것이 사라지고 냄비 속이 유리처럼 맑아지더라고. 동시에 주걱이 무거워져서 아주머니가 팔에 힘을 주고 저었어. 다 젓고 나서 그걸 찬물에 담갔다가 네모나게 잘라 내놓는데, 접시 밑 무늬가 떡 너머로 비쳐 보였어. 한 입 물었더니 이가 들어가는 느낌도 없이 스르르 끊어지고, 콩가루의 고소한 냄새와 검은 꿀의 단맛이 따라왔어. 떡 자체는 아무 맛도 없더라고. 이름을 물었더니 '쿠즈모치'래. 칡 뿌리에서 받아 낸 가루로 만든다는 거야. 나는 그때 좀 놀랐어. 우리가 흔히 밟고 다니는 그 덩굴 뿌리에서 이렇게 맑은 것이 나온다니. 아주머니는 웃으면서 "이건 원래 먹는 게 아니었어" 하고 한마디 덧붙였는데, 그 말이 계속 걸리더라고.

출처 4건 보기

• 출처: 농림수산성 「닛폰 전통식 도감」 요시노혼쿠즈·구즈모치 — 「主な使用食材 葛の根」·「主な伝承地域 吉野地域、宇陀市、吉野町」 | | 2026 | https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/traditional-foods/menu/yosino_honkuzu.html
• 출처: 농림수산성 「닛폰 전통식 도감」 나라현 항목 목록 — 「吉野本葛、葛餅」 등재 | | 2026 | https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/traditional-foods/area/nara.html
• 출처: 나라현 농업종합연구센터 — 「葛粉は…クズの根から採れるでん粉を水で晒し、精製して作られます」 | | 2026 | https://www.pref.nara.jp/item/319203.htm
• 출처: 국제일본문화연구센터(대학공동이용기관) 와카DB 『만엽집』 1537 — 「かきかそふれは−ななくさのはな」 | | 2026 | https://lapis.nichibun.ac.jp/waka/waka_i061.html

노래에 먼저 나온 건 뿌리가 아니라 꽃이었어