쿨피

(1) 히든스토리

[핵심장면] 항아리 뚜껑을 열자 김이 아니라 냉기가 올라왔어

인도 델리의 저녁 골목이었어. 낮 동안 달궈진 돌바닥에서 아직 열이 올라오고 있었는데, 길모퉁이에 리어카가 한 대 서 있더라고. 그 위에 내 허리만큼 큰 흙 항아리가 젖은 자루로 칭칭 감겨 얹혀 있었어. 아저씨가 자루를 걷고 나무 뚜껑을 여니 뜨거운 김이 아니라 하얀 냉기가 스르르 올라오는 거야. 안에는 깨진 얼음이 가득했고, 그 사이에 굵은 소금 알갱이가 반짝였어. 아저씨가 팔을 쑥 넣더니 손가락만 한 금속 원뿔을 하나 꺼냈어. 손바닥에 놓고 데굴데굴 굴리니까 원뿔에서 하얀 덩어리가 쏙 빠져나오더라고. 그걸 접시에 세워 칼로 동글동글 썰어 주는데 잘린 면이 반질반질했어. 한 입 물었더니 아이스크림처럼 폭신하지 않고 꽉 차 있었어. 나머지가 좀처럼 안 녹는 것도 신기했고. 이름을 물으니 쿨피라고 했어.

출처 3건 보기

• 출처: 인도 정부 관광부 인크레더블 인디아 델리 소개 — 찬드니 초크의 향신료·단것·거리 음식 서술 | | 2026 | https://www.incredibleindia.gov.in/en/delhi
• 출처: 인도 정부 관광부 인크레더블 인디아 마하라슈트라 뭄바이 소개 — 해변에서 파는 얹어 먹는 쿨피 | | 2026 | https://www.incredibleindia.gov.in/en/maharashtra/mumbai
• 출처: 인도 정부 식품안전기준청 식품기준 규정(유엔 식량농업기구 법령고 사본) — 쿨피가 얼린 우유 제품이라는 정의 | | 2023 | https://faolex.fao.org/docs/pdf/ind132615.pdf

나라의 법에 쿨피가 제 이름으로 적혀 있어