킷차 핏핏

(1) 히든스토리

[핵심장면] 찬 바람 부는 아침, 숟가락으로 뜨는 빵

찬 바람이 뺨과 귀를 철썩 때리는 아침이었어. 에리트레아 남쪽 고원의 도시 아디케이흐에서, 나는 겉옷 깃을 세우고 '파크 밀란'이라는 식당 문을 밀고 들어갔지. 에리트레아 고원은 해발 1,500m가 넘는 서늘한 땅이라 아침 공기가 제법 차더라고. 버터 녹는 냄새에 매콤한 가루 냄새가 섞여 코끝을 톡 쏘았어. 식탁에 붉은 갈색 조각이 수북한 그릇이 놓였는데, 가운데에 하얀 요구르트가 한 숟가락 올라가 있었지. 숟가락으로 떠 보니 잘게 뜯은 빵 조각들이었어. 한 입 넣자 버터가 밴 조각이 이 사이에서 쫄깃하게 눌리고, 한 박자 늦게 혀끝이 화끈해졌어. 얼른 요구르트를 섞었더니 매운 기운이 스르르 가라앉더라고. 사실 내가 그린 이 아침 장면은, 아디케이흐에 처음 온 한 학생이 에리트레아 정보부 누리집에 남긴 여행기의 식당과 찬 바람을 따라간 거야. 그 여행기 한 편에서 가져온 건 이 두 가지뿐이고, 고원의 아침이 서늘하다는 건 농업부 보고서로 따로 확인했어. 그런데 멀쩡한 빵을 왜 일부러 잘게 뜯어서 다시 버무리는 걸까? 나는 그게 제일 궁금했어.

출처 7건 보기

• 출처: 에리트레아 정보부 아디케이흐 여행기 — 「We feasted on the very famous kicha fitfit」 | | 2020 | https://shabait.com/2020/03/07/a-memoir-of-my-first-trip-to-adi-keih/
• 출처: 같은 글 — 「a restaurant known as Park Milan」 | | 2020 | https://shabait.com/2020/03/07/a-memoir-of-my-first-trip-to-adi-keih/
• 출처: 같은 글 — 「the cold wind slapped our faces and ears」 | | 2020 | https://shabait.com/2020/03/07/a-memoir-of-my-first-trip-to-adi-keih/
• 출처: 에리트레아 농업부 FAO 국제기술회의 국가보고서 — 「The zone is above 1,500 m」 | | 1995 | https://www.fao.org/fileadmin/templates/agphome/documents/PGR/SoW1/africa/ERITREA.pdf
• 출처: 같은 보고서 — 「warm to cool semiarid climate」 | | 1995 | https://www.fao.org/fileadmin/templates/agphome/documents/PGR/SoW1/africa/ERITREA.pdf
• 출처: 에리트레아 정보부 — 「broken up into pieces and then tossed in butter and berbere」 | Simona Kahsay | 2022 | https://shabait.com/2022/11/03/eritrean-cuisine-and-its-nutritional-value/
• 출처: 같은 기사 — 「often served with a side of yogurt」 | Simona Kahsay | 2022 | https://shabait.com/2022/11/03/eritrean-cuisine-and-its-nutritional-value/

킷차는 빵, 핏핏은 잘게 뜯은 것