아시아 · 태국

카놈찬

Khanom Chan

코코넛 반죽을 아홉 겹으로 쪄 올린, 태국의 쫄깃한 무지개 떡

알레르기 유발물질: 함유 밀
연령 적합: 전연령
조리 위험: 조리 주의

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

[핵심장면] 칼이 지나가자 줄이 아홉 개 나타났어

오후 시장 좌판에 네모난 판이 하나 놓여 있었어. 위에서 보면 그냥 초록 덩어리였지. 아주머니가 칼에 물을 묻히더니 한 번 쓱 내리눌렀어. 그러자 자른 면에 줄이 나타났어. 초록과 흰색이 번갈아 가며 아홉 개였지. 위에서는 안 보이던 것이 옆에서 보이는 거야. 한 조각을 받아 맨 위 켜를 살살 당겼더니 얇은 막처럼 한 겹이 통째로 벗겨졌어. 입에 넣으니 쫀쫀하게 늘어나다가 툭 끊겼지. 코코넛 냄새가 났고 뒤에 풀잎 냄새가 따라왔지. 남은 조각을 세어 보니 여덟 켜가 남아 있었어.

출처 2건 보기

출처: 태국 문화부 예술국(กรมศิลปากร) 「ขนมไทย : ขนมมงคล」 — 아홉 켜로 앉히는 과자라는 서술 | | n.d. | https://www.finearts.go.th/promotion/view/12436
출처: 싱가포르 국립공원위원회 FloraFaunaWeb '판단' — 잎즙이 후식에 향을 더한다는 서술 | | n.d. | https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora/2/2/2299

이름이 «켜»를 가리키는 것 같아

어떤 맛이야?

내가 받은 건 서늘하고 조금 미끈했어. 씹으면 먼저 쫀쫀하게 늘어나지. 젤리보다 단단하고 떡보다 매끄러워. 몇 번 씹으면 툭 끊기고, 단맛은 세지 않고 코코넛 맛이 길게 남지. 향도 켜마다 달라. 초록 켜에서는 풀 냄새가, 흰 켜에서는 야자 냄새만 나지.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

이 과자의 켜가 서로 섞이지 않는 까닭은 무엇일까?