한국 · 아시아
절편
Jeolpyeon
친 떡에 떡살로 무늬를 찍어 낸, 한국의 단정한 흰떡
- 알레르기 유발물질
알레르기 유발물질 없음(19항목 기준)
표시대상 외: 참깨·씨앗류
- 연령 적합
- 전연령
- 조리 위험
- 조리 주의
표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.
(1) 히든스토리
[핵심장면] 나무 도장이 떡 위에 꾹 내려앉았어
시장 안쪽 떡집이었어. 늦은 아침이었는데 유리문 안쪽에서 하얀 김이 계속 새어 나오더라고. 안을 들여다보니 아주머니가 커다란 흰 반죽 덩어리를 두 손바닥으로 굴려 길게 밀고 있었어. 굵기가 한 팔뚝만 하다가 점점 가늘어지더니 손목만 해졌지. 그걸 손날로 툭툭 끊어 놓고는, 옆에 놓인 나무토막을 집어 들었어. 손잡이가 달린 네모난 나무였는데 밑면에 무늬가 파여 있더라고. 아주머니가 그걸 떡 위에 대고 손바닥으로 꾹 눌렀어. 떼어 내니 하얀 떡 위에 국화 같은 무늬가 또렷하게 남아 있더라고. 나는 “우와!” 하고 소리를 냈지. 그다음이 더 신기했어. 솔에 참기름을 묻혀 무늬 위를 슥 발랐는데, 기름이 무늬 홈을 따라 흐르면서 파인 자리가 더 진해 보이는 거야. 하나를 받아 물었더니 쫀득하게 늘어나다 끊어졌고 고소한 기름 냄새가 코로 올라왔어. 아주머니가 그 나무토막 이름을 알려 줬어. 떡살이래. 무늬를 찍는 도장이면서 그 도장이 남긴 무늬까지 한꺼번에 가리키는 말이더라고.
출처 3건 보기
- 출처: 국립국어원 표준국어대사전 '절편' — 「떡살로 눌러 모나거나 둥글게 만든 떡」 | | 2026 | https://stdict.korean.go.kr/search/searchResult.do?searchKeyword=%EC%A0%88%ED%8E%B8
- 출처: 국립국어원 표준국어대사전 '떡-살' — 「떡을 눌러 갖가지 무늬를 찍어 내는 판」 | | 2026 | https://stdict.korean.go.kr/search/searchResult.do?searchKeyword=%EB%96%A1%EC%82%B4
- 출처: 한국학중앙연구원 한국민족문화대백과사전 '절편' — 「둥글거나 모나게 떡살로 눌러 만든 떡」 | 정순자 | 2023 | https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0049826
흰떡이 먼저고 절편은 그다음이야
어떤 맛이야?
이로 물면 쭉 늘어나다 탄력 있게 끊어져. 인절미처럼 늘어지지 않고 좀 더 야무진 느낌이야. 맛은 거의 안 달고, 참기름 냄새가 제일 앞에 와. 쑥을 넣은 것은 씁쓸한 향이 뒤에 남고. 갓 만든 것은 눌러도 자국이 안 남을 만큼 탄력이 있는데, 하루 지나면 단단해져. 굳은 것을 구우면 다시 말랑해지지. 무늬는 굳은 뒤에도 남아 오래된 떡일수록 더 도드라져 보이더라고.
(2) 대표 영상
여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.
(3) 퀴즈
절편에 떡살로 무늬를 찍으면 생기는 쓸모로 본문에 나온 것은?