북아메리카 · 자메이카

자메이카 패티

Jamaican Patty

노란 반죽에 매콤한 고기를 품고 구운, 자메이카의 길거리 파이

알레르기 유발물질: 함유 알류(가금류)우유밀
연령 적합: 전연령
조리 위험: 조리 주의
민감 표기: 노예제 · 이주

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

[핵심장면] 종이봉투 밑이 노랗게 배던 킹스턴의 정오

킹스턴의 정오, 길가 가게 앞에 줄이 길었어. 진열대 안에서 반달 모양 파이가 김을 올리고 있었지. 아저씨가 집어 준 종이봉투는 밑이 금세 노랗게 배더라고. 베어 물었더니 껍질이 갈라지며 매운 김이 훅 올라왔어. 자메이카 정부 정보서비스는 이 간식을 「A derivative of the Cornish pasty」, 영국 콘월 지방 파이에서 갈라져 나온 것이라고 적어 뒀지. 같은 글은 「sold by patty shops and bakeries around the island」, 섬 어디에나 패티 가게가 있다고 했어. 옆 사람이 부드러운 빵을 반으로 갈라 패티를 통째로 끼워 넣는 걸 봤는데, 그 글에도 코코 브레드가 「the patty's perfect companion」이라고 적혀 있더라고.

출처 3건 보기

출처: 자메이카 정부 정보서비스 — 「A derivative of the Cornish pasty」 | | n.d. | https://jis.gov.jm/jamaica/jamaican-food-jamaican-cuisine-to-try-visit-jamaica/
출처: 같은 글 — 「sold by patty shops and bakeries around the island」 | | n.d. | https://jis.gov.jm/jamaica/jamaican-food-jamaican-cuisine-to-try-visit-jamaica/
출처: 같은 글 — 「the patty's perfect companion」 | | n.d. | https://jis.gov.jm/jamaica/jamaican-food-jamaican-cuisine-to-try-visit-jamaica/

이름이 먼저 건너왔지 — 패티와 패스티

어떤 맛이야?

첫 소리는 바스락이야. 껍질이 부서지며 노란 부스러기가 봉투에 떨어져. 그다음이 김이지. 매운 김이 코로 먼저 오고, 혀에 닿는 건 잘게 다진 고기와 양념 국물이야. 맵기는 한 번에 오지 않아. 짭짤하고 고소하다가 서너 번 씹은 뒤에 목 뒤가 뜨거워지더라고. 껍질은 부서지는데 속은 촉촉해 두 식감이 한입에 같이 와. 코코 브레드에 끼우면 매운 기가 한 겹 눌려.

(2) 대표 영상

공영방송 다큐멘터리 하나, 지역 뉴스 하나, 정부 채널 하나를 골랐어. 셋 다 채널이 달라서 한 곳이 내려가도 칸이 통째로 비지는 않아.

(3) 퀴즈

자메이카 패티 껍질이 속까지 노란 까닭은?