카히

(1) 히든스토리

문이 열리기도 전에 줄이 서 있었어

바그다드의 사드리야 골목이었어. 해도 다 안 뜬 아침인데 골목 끝에 벌써 스무 명쯤 서 있더라고. 가까이 가니까 뜨거운 버터 냄새가 훅 끼쳐 왔어. 셔터를 반쯤 올린 가게 안에서 넓적한 철판이 지글거리고, 그 위에 종잇장처럼 얇은 반죽이 겹겹이 포개져 있었어. 아저씨가 긴 주걱으로 그걸 네모나게 잘라 접시에 올리더니 묽은 설탕 시럽을 한 국자 쭉 둘러. 그리고 마지막에 하얗고 두툼한 크림을 손바닥만 하게 뚝 떼어 얹는 거야. 우와! 크림이 저렇게 두껍게 떠지는 걸 나는 처음 봤어. 이름을 물었더니 "카히"라고 했어. 크림은 따로 "게이마르"래. 우리 책 목록에는 '카흐크 이라크'라고 적혀 있었는데, 그렇게 부르는 사람은 없었고 카흐크는 이집트 명절 쿠키 이름이라 들은 대로 카히로 적었어. 이 골목에서 카히만 달라고 하는 사람은 한 명도 없었어. 다들 "카히 위 게이마르", 둘을 한 덩어리처럼 붙여서 말하더라고. 씨엔엔 아랍어판이 2025년에 이 골목을 찍고 「바그다드 한복판에서 매일 아침 수천 명을 끌어당기는 이라크 고유의 아침 식사」라고 적었더라고.

출처 2건 보기

• 출처: 씨엔엔 아랍어판(CNN Arabic) 「바그다드 한복판에서 매일 아침 수천 명을 끌어당긴다」 | | 2025 | https://arabic.cnn.com/travel/video/2025/07/14/v176104-rasul-kahi-geymar-breakfast-baghdad-iraq
• 출처: 카타르 통신(QNA) 「카히와 게이마르는 바그다드 사람들이 가장 좋아하는 음식」 | | 2024 | https://www.qna.org.qa/ar-QA/News-Area/News/2024-04/10/0032-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82-%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%AF-%D8%AB%D8%A7%D8%A8%D8%AA%D8%A9-%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%AB%D8%A9

[핵심장면] 반죽이 유리처럼 얇아지던 순간