에티오피아 · 아프리카

힘바샤

Himbasha

굽기 전에 칼끝으로 바퀴살을 새기는, 에티오피아와 에리트레아가 함께 먹는 잔치 빵

알레르기 유발물질

함유 밀

혼입 가능 알류(가금류)우유

표시대상 외(혼입 가능): 건과일

연령 적합

어른과 함께

조리 위험

조리 주의

민감 표기

종교의례

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

두치 메모 — 전연령 · 오븐과 팬을 다루는 단계는 성인 전담 · 통 향신료는 곱게 갈아서

(1) 히든스토리

아스마라의 오후였어. 남의 집 부엌 창문 아래를 지나는데 커피 볶는 냄새랑 빵 냄새가 같이 나더라고. 문이 열려 있길래 기웃거렸더니 할머니 한 분이 오븐에서 커다랗고 동그란 빵을 꺼내고 있었어. 그런데 그 빵 윗면에 무늬가 있는 거야. 한가운데에서 가장자리로 뻗어 나간 줄이 여러 개, 꼭 수레바퀴 살처럼 생겼더라고. 이름을 물었더니 힘바샤라고 했어.

이름이 두 개인 빵이야

어떤 맛이야?

한 조각 뜯으면 결이 세로로 늘어나. 겉은 얇게 바삭하고 속은 촉촉하면서 조금 쫄깃하지. 단맛은 아주 약해. 설탕을 넣긴 하는데 과자가 아니라 빵이라 뒤에서 슬쩍 받쳐 주는 정도야. 대신 향이 강해. 코라리마 향이 코 안쪽에서 먼저 열리고, 씹는 동안 밀 냄새가 뒤따라오지. 우리가 아는 카다몸보다 서늘한 쪽이더라고. 그리고 칼자국이 난 자리는 겉이 더 진하게 익어서 그 부분만 유독 고소해.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨어.

(3) 퀴즈

힘바샤 윗면에 무늬를 새기는 이유는 뭘까?
이 빵을 티그라이에서는 힘바샤, 암하라에서는 뭐라고 부를까?
코라리마를 쓰는 나라는 어디일까?
코라리마는 심고 나서 몇 년을 기다려야 딸 수 있을까?

정답과 해설 보기

정답

1.구우면 그 골이 벌어지고, 손으로 잡아당기면 그 선에서 갈라져서 칼 없이 나눌 수 있거든
2.암바샤야
3.에티오피아와 에리트레아 두 나라뿐이야
4.삼 년에서 오 년