헤탈리예

(1) 히든스토리

[핵심장면] 숟가락이 소리를 내지 않았어

요르단 수도 암만의 밤이었어. 낮에 달궈진 돌바닥에서 아직 열이 올라오는데, 저녁을 아주 많이 먹은 뒤라 나는 배가 불러서 움직이기도 싫었지. 그때 집주인이 부엌에서 쟁반을 들고 나왔어. 작은 유리컵 여러 개가 얹혀 있었고, 안에는 새하얀 게 가득 차 있었어. 냉장고에서 갓 꺼낸 거라 컵 겉면에 물방울이 맺혀 있더라고. 어두운 마당에서 그 흰 컵들만 환하게 떠 보였어. 숟가락을 넣었는데 소리가 안 났어. 푸딩처럼 단단히 굳은 것도 아니고 우유처럼 흐르지도 않아서, 숟가락이 그냥 스르르 들어가더라고. 한 입 떠먹으니 차가운 우유 맛이 먼저 오고, 그 뒤에 아주 옅은 꽃향기가 지나갔어. 위에는 초록색 피스타치오가 잘게 부서져 뿌려져 있었지. 이름을 물었더니 '헤탈리예'라고 했어. 나중에 요르단 관광청이 만든 자료에서 그 이름을 찾았는데, 설명이 딱 한 줄이었어. 「우유와 전분과 설탕과 견과로 만드는 요르단 과자」. 그 한 줄이 이 컵 안에 든 전부였어. 그렇게 적을 게 없는 재료로 이렇게 오래 사랑받는 게 나는 신기했어.

출처 2건 보기

• 출처: 요르단 정부 관광청(JTB) 교육관광 '음식과 음료' — 「우유·전분·설탕·견과로 만드는 요르단 과자」 | | 2026 | https://edutravel.visitjordan.com/en/page/79/Food-and-Drinks
• 출처: 요르단 일간 Jordan News — 「우유와 옥수수 전분으로 만드는 차가운 후식」 | | 2025 | https://www.jordannews.jo/Section-101/Good-Food/Irresistible-Jordanian-Dessert-How-to-Make-Haytaliya-43348

이름은 한 줄, 자리는 아주 넓어