곶감

(1) 히든스토리

감 깎는 밤, 마루 끝에 앉아 봤어

상주에 닿은 건 시월 저녁이었어. 해가 넘어가자 마당 공기가 훅 차가워지는데, 방문 틈으로 스윽, 스윽 하는 소리가 새어 나오더라고. 들여다봤더니 온 식구가 둘러앉아 감을 깎고 있지. 주황색 감이 소쿠리째 쌓여 있고, 깎여 나온 껍질이 무릎 앞에 실타래처럼 감기더라고. 아주머니 손끝은 감물이 들어 벌써 새까맸지. 처마 밑에는 주황색 줄이 여러 겹 늘어져 있고, 바람이 지날 때마다 통째로 흔들려서 나는 그게 무슨 발처럼 보였지. 하나 얻어서 덥석 물었다가 얼굴을 다 구겼지. 혀가 조여드는 것 같았거든. 그런데 아주머니가 웃으면서 두 달만 기다려 보라는 거야. 불도 안 때고 설탕도 안 넣고 매달아 두기만 하는데 꿀처럼 달아진대. 이 고장에서는 시월 중순이면 열흘쯤 감을 따고 다시 열흘쯤 감을 깎는대. 그다음은 겨울이 알아서 한다는 뜻이지. 요리사가 사람이 아니라 바람이라는 소리야. 그래서 그 겨울을 끝까지 따라가 봤어.

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• 출처: 국립민속박물관 한국민속대백과사전 '상주 전통곶감' — 「10월 중순이 되면 상주의 마을들은 주홍빛으로 물든다」·열흘 따고 열흘 깎기 | 정명철 | n.d. | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/8869
• 출처: 한국학중앙연구원 디지털남원문화대전 '배종수 할아버지가 들려 준 산내면 주민들의 곶감 만들기' — 감 깎는 밤의 구술 채록 | 강정만 | 2007 | https://namwon.grandculture.net/namwon/toc/GC006T03021

이름 속에 꼬챙이가 들어 있어