고프레

(1) 히든스토리

[핵심장면] 두 쇠판이 닫히는 소리를 들었어

스페인 남쪽 코르도바의 십이월 밤이었어. 성탄 천막 쪽에서 사람들이 몰려 나오는데, 길가에 서 있던 작은 자리에서 쉬익 하는 소리가 났어. 아저씨가 국자로 묽은 반죽을 떠서 뜨거운 쇠판 위에 붓더라고. 반죽이 판에 닿자마자 가장자리가 자글자글 끓었고, 아저씨가 위판을 그대로 덮어 눌렀어. 철컥. 그 소리에 김이 옆구리로 확 새어 나왔지. 한참 있다가 판을 열었는데, 아까 그 흐물흐물하던 반죽이 네모난 판이 되어 있었어. 그리고 그 위에 칸이 죽 새겨져 있는 거야. 작은 네모 칸이 줄을 맞춰 파여 있고, 칸마다 바닥이 노릇했어. 아저씨가 그 위에 하얀 설탕가루를 체로 쳐서 뿌렸는데, 뜨거운 김에 닿은 자리부터 설탕이 스르르 사라지더라고. 종이에 싸서 건네받아 물었더니 겉이 파삭 부서지고 속은 아직 물기가 남아 부드러웠어. 이름을 물으니 고프레(gofre)라고 했어. 나는 그 칸들이 그냥 예쁘라고 새긴 무늬인 줄 알았지. 그게 이 과자의 이름이자 이유라는 건 한참 뒤에 알았어.

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• 출처: 스페인 코르도바시 「길 위 조리·판매 자리 공고」 — 고프레가 「추로스와 그 밖의 튀김거리」 칸 | Boletín Oficial de la Provincia de Córdoba | 2026 | https://bop.dipucordoba.es/visor-pdf/29-06-2026/BOP-A-2026-2202.pdf
• 출처: 카탈루냐 용어센터(TERMCAT) 표준용어 「고프라」 — 두 판 사이에서 구워 무늬를 새긴 과자 | | 2025 | https://www.termcat.cat/ca/cercaterm/fitxa/MjA3NzYw

이름이 벌집에서 왔더라고