이탈리아 · 유럽

젤라또

Gelato

공기를 덜 넣고 덜 차게 만들어서 혀에 더 오래 붙어 있는 얼음 과자

알레르기 유발물질

함유 알류(가금류)우유대두밀

표시대상 외: 피스타치오(견과)·헤이즐넛(견과)·견과류·코코아

연령 적합

3세 이상

조리 위험

조리 주의

민감 표기

주류 — 원 조리법에 와인이 들어갔다는 기록이 있어 [성인문화] 태그와 대체안을 병기했다

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

두치 메모 — 12개월 이상 · 견과·달걀 알레르기 확인 필수 · 한 번에 많이 먹으면 배탈 주의

(1) 히든스토리

이탈리아 피렌체의 여름 오후, 성당 돌담이 햇살에 부드럽게 달아올라 있었어. 골목을 걷는 사람들 손에 하나같이 색색의 얼음 과자가 들려 있더라고. 그런데 우리가 아는 아이스크림하고는 좀 달라 보였지. 콘 위에 동그랗게 얹힌 게 아니라 주걱으로 눌러 발라 놓은 모양이었거든. 그게 젤라또였어.

눈에 꿀을 부어 먹던 시절

어떤 맛이야?

한 숟갈 뜨면 먼저 온도가 다르다는 게 느껴져. 이가 시린 느낌이 덜하고 바로 부드러워지지. 그다음에 맛이 와. 피스타치오는 견과를 통째로 갈아 넣은 것처럼 고소하고, 레몬은 신맛과 단맛이 팽팽하게 맞물려. 초콜릿은 그냥 달지 않고 카카오의 쓴 기운이 뒤에 남아. 공기가 적어서 맛이 물리지 않고 밀도 있게 오는 거야. 다 녹기 전에 층층이 맛이 펼쳐지는 게 이 과자의 방식이지. 너라면 이 셋 중에 뭘 제일 먼저 골라 볼 거야?

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

젤라또를 만든 사람으로 자주 꼽히는 부온탈렌티의 원래 직업은 무엇이었을까?
젤라또가 보통 아이스크림보다 진하게 느껴지는 이유 두 가지는 무엇일까?
젤라또를 퍼 담을 때 쓰는 납작한 주걱의 이름은 무엇일까?
프로코피오의 성씨 '데이 콜텔리'는 어쩌다 붙은 이름일까?

정답과 해설 보기

정답

1.건축가(극장 설계와 군사 공학도 했어)
2.공기가 적게 들어가고 지방이 낮아서
3.스파톨라
4.원래 성 '쿠토'를 프랑스 사람들이 '칼'이라는 뜻으로 알아들어서