강정

(1) 히든스토리

[핵심장면] 겨울 온돌방 바닥에 흰 조각이 널려 있었어

강원도 강릉 사천면의 갈골이라는 마을이었어. 한겨울이었는데 골목마다 김이 오르고 고소한 기름 냄새가 났지. 어느 집 문을 열었더니 방바닥에 한지가 깔리고 그 위에 흰 조각이 수백 개 널려 있더라고. 손가락 두 마디만 한 네모난 조각이 딱딱하고 가벼웠어. 떡이라기엔 너무 마르고 과자라기엔 아무 맛도 안 났지. 어른 한 분이 그 사이를 무릎걸음으로 지나가며 하나씩 뒤집고 있었어. 왜 뒤집느냐고 물었더니 "안 뒤집으면 한쪽만 굳어서 갈라져" 하더라고. 이 마을은 갈대밭이 있어서 갈골이라 불렸고, 2016년 지역 백과에는 예순 남짓한 집이 이걸 만든다고 적혀 있더라고. 나는 이 마른 조각이 무슨 과자가 될지 짐작이 안 갔어. 부엌에 가 보니 기름 솥이 두 개 걸려 있었는데 하나는 미지근하고 하나는 펄펄 끓었지. 마른 조각을 미지근한 쪽에 담그니까 몸이 쑥 불어나면서 하얗게 일어났어. 그걸 곧바로 끓는 쪽으로 옮기니 겉이 노릇해지면서 '파삭' 하는 소리가 났지. 우와, 아무 맛도 없던 조각이 눈앞에서 과자가 되는 걸 본 거야.

출처 4건 보기

• 출처: 한국학중앙연구원·강릉시청 디지털강릉문화대전 '강릉 갈골과줄' — 「이곳의 60여 가구가 한과를 만들고 있어」 | | 2016 | http://gangneung.grandculture.net/gangneung/toc/GC00305174
• 출처: 한국학중앙연구원·강릉시청 디지털강릉문화대전 '사천과줄' — 「겉이 갈라지지 않게 바람 없는 그늘이나 따뜻한 온돌방에 한지를 깔고」 | | 2016 | http://gangneung.grandculture.net/gangneung/toc/GC00301839
• 출처: 한국학중앙연구원·강릉시청 디지털강릉문화대전 '사천과줄' — 「펼쳐 널고 자주 뒤집어 주며」 | | 2016 | http://gangneung.grandculture.net/gangneung/toc/GC00301839
• 출처: 한국학중앙연구원·강릉시청 디지털강릉문화대전 '사천과줄' — 「한 곳은 70~80도로 한 후 담가서 바탕이 불어나면」 | | 2016 | http://gangneung.grandculture.net/gangneung/toc/GC00301839

이름 하나에 얼굴이 둘이었어