에티오피아 · 아프리카

단포

Dabo

이름이 그냥 「빵」인데 잔칫날에만 나오는, 잎에 싸서 땅속 숯불에 하룻밤 굽는 둥근 빵

알레르기 유발물질

함유 밀

혼입 가능 우유

표시대상 외(혼입 가능): 테프·꿀(만 1세 미만 금지)

연령 적합

어른과 함께

조리 위험

조리 주의

민감 표기

종교의례

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

두치 메모 — 전연령 · 숯불과 오븐을 다루는 단계는 성인 전담 · 통 향신료는 곱게 갈아서

(1) 히든스토리

곤다르로 가는 길의 어느 아침이었어. 해가 막 뜬 시각인데 골목 안쪽에서 흙냄새 섞인 단내가 올라오더라고. 따라 들어가니 마당 한가운데 땅이 파여 있었어. 구덩이였지. 그 안에서 아주머니가 넓적한 잎에 싸인 무언가를 두 손으로 들어 올리고 있었어. 잎을 벗기니 커다랗고 둥근 빵이 나왔어. 김이 확 올라왔지.

이름이 그냥 「빵」이야

어떤 맛이야?

잘라 보면 속이 촘촘해. 인제라처럼 구멍이 숭숭 나 있지 않고, 손으로 떼면 부슬부슬 부서지는 쪽이야. 첫맛은 꿀에서 오는 은은한 단맛인데 설탕처럼 앞에 나서지 않아. 씹는 동안 강황의 흙 냄새 같은 향이 뒤에서 올라오고, 고수씨의 서늘한 향이 그 위에 얹혀. 겉면은 잎에 닿았던 자리라 물기가 남아 쫀득하고, 구덩이 쪽을 향했던 아랫면은 더 진하게 익어서 고소해. 한 덩이 안에서 위아래 맛이 다른 빵이야.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨어.

(3) 퀴즈

단포는 암하라어로 무슨 뜻일까?
에티오피아의 옛 방식으로는 이 빵을 어디에 넣고 구웠을까?
성직자에게 축복받은 안식일 단포를 뭐라고 부를까?
싱드가 이스라엘의 국경일이 된 것은 몇 년일까?

정답과 해설 보기

정답

1.그냥 「밀빵」이야 — 이름이 제일 심심한데 잔칫날에만 나오는 빵이지
2.넓적한 잎에 싸서 숯불을 깐 땅속 구덩이에 넣고 하룻밤 구웠어
3.베레케테야
4.2008년이야 — 6월 30일에 크네세트가 싱드 법을 통과시켰어