북아메리카 · 미국

컵케이크

Cupcake

작은 컵에 부풀려 크림을 올린, 미국 생일을 밝히는 한 입

알레르기 유발물질: 함유 알류(가금류)우유밀
연령 적합: 전연령
조리 위험: 조리 주의

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

필라델피아 아침, 주름진 종이를 벗기는 소리

9월 중순 아침 여덟 시쯤, 필라델피아 6번가와 마켓 스트리트가 만나는 모퉁이 근처 작은 빵집에 들어갔어. 문을 열자 바닐라와 녹은 버터 냄새가 한꺼번에 코로 들어왔지. 유리 진열장 안에는 주름진 종이컵에 담긴 작은 케이크가 줄지어 앉아 있었고, 머리마다 하얀 크림이 소용돌이처럼 올라가 있었어. 하나를 받아 들고 종이를 벗기니 사각사각 소리가 나면서 손끝에 아직 식지 않은 온기가 남더라고. 계산대 옆 벽에는 지난 7월 4일 사진이 붙어 있었어. 바로 길 건너 독립 방문자 센터에서 빨강·하양·파랑 크림을 올린 컵케이크 5,000개로 커다란 성조기를 만들었대. 미국이 태어난 지 250년 되는 생일이었거든. 필라델피아 신문 인콰이어러가 그 장면을 적었고, 지역 방송 폭스 29도 그 컵케이크를 사람들에게 공짜로 나눠 줬다고 전했지. 국립공원청 안내를 보면 그 방문자 센터가 바로 6번가와 마켓 스트리트에 있어. 그 사진을 보면서 궁금해졌어. 이 작은 케이크는 언제부터 '컵'이라는 이름을 달았을까?

출처 3건 보기

출처: 필라델피아 인콰이어러 — 「arranged 5,000 cupcakes into a flag formation」 | Andrea Adleman | 2026 | https://www.inquirer.com/food/cupcake-history-philadelphia-20260806.html
출처: 폭스 29 필라델피아(유튜브) — 「those cupcakes are free to the public」 | | 2026 | https://www.youtube.com/watch?v=4q_mOL6-Gpk
출처: 미국 국립공원청(NPS) 독립국립역사공원 — 「at 6th and Market Streets」 | | 2026 | https://www.nps.gov/inde/planyourvisit/independencevisitorcenter.htm

1796년, 이름 없이 '작은 컵'에 구운 케이크

어떤 맛이야?

종이를 벗기고 한 입 베어 물면 겉은 살짝 마른 듯하다가 속은 촉촉하게 눌려. 입천장에 닿는 크림은 차갑고 달아서, 폭신한 빵 부분과 번갈아 씹으면 단맛이 조금씩 풀리지. 빵집 주인이 1828년 레슬리 조리법대로 구웠다는 생강 컵케이크도 한 조각 맛보게 해 줬어. 당밀 때문에 색이 짙고 혀끝이 알싸했는데, 크림 없이도 향이 진하더라고. 레슬리는 이 반죽에 올스파이스와 정향 가루도 반 컵이나 넣으라고 적었대.

(2) 대표 영상

옛 조리법, 반죽 과학, 올해 필라델피아 생일 장면을 차례로 틀어 보고 골랐어.

(3) 퀴즈

컵케이크 반죽이 오븐에서 폭신하게 부푸는 까닭은?