프랑스 · 유럽

크레페

Crêpe

십자군이 들여온 검은 밀로 브르타뉴가 먹고 살아 온 얇고 넓은 한 장

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

두치 메모 — 초등 저학년 이상(달군 철판은 성인 전담)

(1) 히든스토리

브르타뉴의 캥페르에 도착한 날, 나는 골목을 한참 돌아다녔지. 이상하리만치 같은 간판이 자꾸 나오더라고. 나중에 세어 보니 이 작은 도시에 크레페리가 마흔 곳이나 되더라고.

한 곳에 들어가니 둥글고 커다란 무쇠 철판이 달궈져 있더라고. 주인이 국자로 반죽을 한 번 붓더니, T자 모양 나무 도구를 대고 손목을 한 바퀴 돌려서 반죽을 원으로 쫙 펴지. 소리가 「치익」 하고 잠깐 나다가 금방 잦아들더라고.

크레페는 부드럽고 잘 접히지. 얇은데도 찢어지지 않고, 씹으면 살짝 쫀득하지.

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

브르타뉴 갈레트를 메밀로 만들게 된 가장 큰 이유는?