영국 · 유럽
크림 티
Cream Tea
스콘에 클로티드 크림과 잼을 얹어 홍차와 함께, 영국의 오후 한 상
- 알레르기 유발물질
함유 알류(가금류)우유밀
- 연령 적합
- 전연령
- 조리 위험
- 조리 주의
- 민감 표기
- 카페인
표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.
(1) 히든스토리
[핵심장면] 하나가 아니라 네 가지가 따로 왔어
잉글랜드 남서쪽 바닷가 마을의 오후였어. 창밖으로 갈매기 소리가 나고 안쪽은 조용했는데, 내 앞에 놓인 게 좀 이상했어. 간식 하나를 시켰는데 접시가 여럿이었거든. 손바닥 반만 한 둥근 빵 두 개가 아직 김을 올리고 있었고, 그 옆에 작은 단지가 둘. 하나에는 새빨간 잼이, 다른 하나에는 노르스름한 것이 담겨 있었어. 그리고 뚜껑 덮인 찻주전자와 잔. 노르스름한 걸 숟가락으로 떠 봤는데, 흘러내리지 않고 그대로 얹혀 있더라고. 크림이라는데 액체가 아니었어. 겉에는 얇고 쭈글쭈글한 껍질 같은 게 덮여 있고 그 아래는 되직했지. 어떻게 먹느냐고 물었더니 주인아저씨가 되묻는 거야. "여기가 어디라고 생각해?" 나는 무슨 말인지 몰라 어리둥절했어. 알고 보니 이 상에는 순서를 두고 오래된 다툼이 붙어 있었던 거야. 아무튼 빵을 손으로 반 갈랐어. 안쪽이 폭신하고 김이 올라왔지. 잼과 크림을 얹어 한 입 물었는데, 세 가지가 입 안에서 한꺼번에 만나더라고. 이건 간식 하나가 아니라 한 상이었어.
크림이 나라 등재부에 이름을 올렸어
어떤 맛이야?
한 입에 세 가지 온도와 세 가지 굳기가 같이 들어와. 스콘은 뜨끈하고 폭신하면서 부스러지고, 크림은 차갑고 되직해서 혀에 오래 머물러. 잼은 그 사이를 새콤하게 갈라 주지. 크림은 생각보다 안 달아. 단맛은 거의 잼이 맡고 크림은 고소한 쪽이야. 그래서 잼을 아끼면 밍밍해지고 너무 얹으면 크림 맛이 안 나. 등재 명세서도 이 크림을 「되직한 부분과 묽은 부분이 섞여 있다」고 적어 뒀더라고.
(2) 대표 영상
여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.
- 클로티드 크림을 데우고 식혀 껍질을 만드는 과정을 보여 주는 편How Clotted Cream Is Made In England | Regional Eats | Food InsiderInsider Food · 확인일 2026-08-31유튜브에서 보기 (새 탭) ↗
- 콘월의 크림 생산자가 스콘 굽는 법을 보여 주는 편How to make scones for a perfect Cornish clotted cream teaRodda's Cornish clotted cream · 확인일 2026-08-31유튜브에서 보기 (새 탭) ↗
- 두 고을의 순서 다툼을 나란히 놓고 설명하는 편UK Cream Tea Explained: Devon vs. Cornwall Scone Debate [2025] | Part 1FOODFEST INTERNATIONAL · 확인일 2026-08-31유튜브에서 보기 (새 탭) ↗
(3) 퀴즈
클로티드 크림이 「따르는 것이 아니라 바르는 것」이 되는 까닭은?