코코넛 드롭

(1) 히든스토리

[핵심장면] 장터의 뜨거운 숟갈이 바나나 잎 위로 떨어졌어

킹스턴 장터의 아침 열 시, 좌판 뒤 숯불 위에 검은 무쇠 냄비가 걸려 있었지. 아주머니가 나무 숟갈로 냄비 바닥을 긁을 때마다 «드르륵» 소리가 났고, 끓는 설탕 냄새 뒤로 생강 냄새가 코를 찔렀어. 냄비 안은 갈색 시럽에 잠긴 하얀 깍둑 코코넛이었지. 숟갈을 들어 올리자 시럽이 실처럼 늘어졌고, 아주머니는 옆에 펼쳐 둔 바나나 잎 위에 한 숟갈을 «툭» 떨어뜨렸어. 잎 위에 갈색 봉우리가 줄을 지어 섰지. 김이 오르던 봉우리는 몇 분 만에 굳었고, 아주머니가 하나를 떼어 종이에 싸 주더라고. 한 귀퉁이를 떼어 입에 넣었더니 코코넛이 이 사이에서 «오독» 하고 갈라졌고, 그 뒤로 생강이 목을 데웠지. 이름을 물었더니 «떨어뜨리니까 드롭이지» 하고 웃더라고. 이 좌판 장면은 자료들을 모아 내가 그린 거야. 자메이카 신문 글리너는 2012년 독립 50주년 연재의 첫 조리법으로 이 과자를 실었어. 코코넛을 잘게 썰어 설탕이 캐러멜처럼 끈적해질 때까지 끓인 뒤 기름 바른 종이 위에 숟갈로 봉우리를 만든다고 했지. 이 세 걸음은 자메이카 스타의 조리법과 미국 공영방송 PBS 조리법에도 똑같이 적혀 있어. 바나나 잎은 글리너 말고도 두 곳이 더 적었는데, 그건 뒤 (6)절에서 보여 줄게. 신문 자메이카 스타는 2016년에 이 과자가 드롭스, 컷 케이크, 칩칩이라고도 불리며 맛과 싼값으로 사랑받는다고 적었지.

출처 11건 보기

• 출처: 일간지 글리너 50가지 단것 연재 — 「dice the coconut flesh into」 | | 2012 | http://old.jamaica-gleaner.com/gleaner/20120315/cook/cook5.html
• 출처: 같은 글 — 「the sugar is like caramel and sticky」 | | 2012 | http://old.jamaica-gleaner.com/gleaner/20120315/cook/cook5.html
• 출처: 같은 글 — 「some use banana leaves instead of greased paper」 | | 2012 | http://old.jamaica-gleaner.com/gleaner/20120315/cook/cook5.html
• 출처: 신문 자메이카 스타 조리법 — 「into pieces approximately two inches」 | | 2016 | https://jamaica-star.com/article/lifestyle/20160201/food-feature-preparing-jamaican-coconut-drops
• 출처: 같은 기사 — 「the sugar begins to caramelise」 | | 2016 | https://jamaica-star.com/article/lifestyle/20160201/food-feature-preparing-jamaican-coconut-drops
• 출처: 같은 기사 — 「Use a tablespoon to spoon the mixture」 | | 2016 | https://jamaica-star.com/article/lifestyle/20160201/food-feature-preparing-jamaican-coconut-drops
• 출처: 미국 공영방송 PBS 어린이 조리법 — 「knife to cut into small pieces」 | PBS KIDS for Parents | n.d. | https://www.pbs.org/parents/recipes/jamaican-coconut-drops
• 출처: 같은 조리법 — 「begins to caramelize and become very sticky」 | PBS KIDS for Parents | n.d. | https://www.pbs.org/parents/recipes/jamaican-coconut-drops
• 출처: 같은 조리법 — 「drop a spoonful of the mixture」 | PBS KIDS for Parents | n.d. | https://www.pbs.org/parents/recipes/jamaican-coconut-drops
• 출처: 신문 자메이카 스타 조리법 기사 — 「Also called drops, cut cake or chip-chip」 | | 2016 | https://jamaica-star.com/article/lifestyle/20160201/food-feature-preparing-jamaican-coconut-drops
• 출처: 같은 기사 — 「popular for its taste and affordable price」 | | 2016 | https://jamaica-star.com/article/lifestyle/20160201/food-feature-preparing-jamaican-coconut-drops

떨어뜨려서 «드롭», 갈아서 «그레이터»