두치간식놀이터

북아메리카 · 미국

초콜릿 칩 쿠키

Chocolate Chip Cookie

초콜릿 조각을 콕콕 박아 구운, 미국 부엌에서 갓 나온 쿠키

알레르기 유발물질

함유 알류(가금류)우유대두밀호두

연령 적합
전연령
조리 위험
조리 주의
민감 표기
전쟁

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

오후 네 시, 철판 위에서 갈라지는 반죽

매사추세츠 휘트먼의 한 가정집 부엌에 들어선 건 오후 네 시쯤이었어. 오븐 문이 열리자 버터와 흑설탕이 눌어붙는 달큰한 냄새가 얼굴로 확 끼쳤지. 철판 위 동그란 반죽은 가장자리부터 노릇하게 굳었고, 가운데 박힌 까만 조각들은 반들반들 윤이 났어. 식힘망에 옮기는 동안 쿠키 표면이 톡, 톡 작게 갈라지는 소리가 들렸거든. 집주인은 이 쿠키가 이 주의 공식 쿠키라고 알려 줬어. 찾아보니 정말이야. 매사추세츠 주 일반법 2장 42조는 초콜릿 칩 쿠키를 주의 공식 쿠키로 정해 두었대. 주 법원 법률도서관 글을 보면 그 법은 1997년 7월 9일에 통과됐고, 서머싯의 초등학교 3학년 반이 법안을 꾸려 냈대. CBS 보스턴은 그때 주지사 윌리엄 웰드가 끝까지 반대했고, 서명식에 모인 아이들에게 어느 쪽이 좋으냐고 물었더니 대부분 이 쿠키를 골랐다고 전했지. 크리스천 사이언스 모니터도 웰드 주지사가 같은 주에서 나온 무화과 쿠키 편이었다고 적었어.

출처 5건 보기
  • 출처: 매사추세츠 주 의회 일반법 2장 42조 — 「shall be the official cookie of the commonwealth」 | | 1997 | https://web.archive.org/web/2024id_/https://malegislature.gov/Laws/GeneralLaws/Parti/Titlei/Chapter2/Section42
  • 출처: 매사추세츠 주 법원 법률도서관 — 「by a law passed on July 9, 1997」 | Gary Smith | 2018 | https://web.archive.org/web/2024id_/https://blog.mass.gov/masslawlib/civil-procedure/chocolate-chip-cookie-the-official-state-cookie-of-massachusetts/
  • 출처: 같은 글 — 「cooked up by a third grade class from Somerset」 | Gary Smith | 2018 | https://web.archive.org/web/2024id_/https://blog.mass.gov/masslawlib/civil-procedure/chocolate-chip-cookie-the-official-state-cookie-of-massachusetts/
  • 출처: CBS 보스턴 — 「most of them picked the tollhouse」 | | 2013 | https://www.cbsnews.com/boston/news/5-things-you-didnt-know-about-massachusetts-official-state-1/
  • 출처: 크리스천 사이언스 모니터 — 「Gov. William Weld favored Fig Newtons」 | Margaret Foley | 2006 | https://www.csmonitor.com/2006/1212/p18s02-hfks.html

말을 바꿔 매던 통행료 집

어떤 맛이야?

식힘망에서 5분쯤 식힌 쿠키를 반으로 쪼갰더니 가장자리는 바삭 부러지고 가운데는 쫀득하게 늘어났어. 이로 깨물면 초콜릿 조각이 먼저 사르르 녹고, 뒤이어 흑설탕의 캐러멜 같은 맛이 따라왔지. 루스가 처음 붙인 이름에 '크런치'가 들어간 것도 이 오독한 씹힘 때문이었을 거라는 건 내 짐작이야. 양키 매거진도 단단한 초콜릿 조각이 쿠키에 남다른 씹힘을 줬다고 적었거든. 한 입 더 먹으니 가장자리의 바삭함과 가운데의 쫀득함이 번갈아 왔어. 아이오와주립대 글은 반죽을 24시간 차게 두면 버터스카치 같은 맛이 더 짙어진다고 적었어.

(2) 대표 영상

쿠키가 태어난 시절, 반죽 속 과학, 우주에서 구운 한 판까지 세 갈래로 골라 끝까지 틀어 봤어.

(3) 퀴즈

흑설탕과 베이킹소다를 함께 넣으면 쿠키 반죽에 무엇이 생길까?

이 기록, 어땠어? 두치한테 살짝 알려 줘.