차밥

(1) 히든스토리

[핵심장면] 노란 반죽이 판에 닿자 구멍이 올라왔어

두바이의 알신다가 골목이었어. 크리크 물 냄새가 아직 남아 있는 이른 아침이었지. 어느 집 마당에서 쇳덩이 긁는 소리가 나서 들여다봤더니, 아저씨가 커다랗고 둥근 무쇠 판을 불 위에 올려 두고 손등을 가까이 대 보고 있더라고. 옆 양푼에는 노란 반죽이 담겨 있었는데, 물처럼 묽어서 국자를 들면 주르륵 흘렀지. 아저씨가 국자로 한 국자 떠서 판 한가운데에 붓자 반죽이 저 혼자 동그랗게 퍼졌어. 그다음이 진짜였지. 몇 초 지나니까 표면에 작은 구멍이 하나둘 뽀글뽀글 올라오는 거야. 가장자리부터 가운데로, 마치 누가 밑에서 바늘로 콕콕 찌르는 것처럼. 아저씨는 뒤집지도 않고 구멍만 세더니 얇은 주걱으로 판에서 떼어 반으로 접었지. 접힌 자리에서 김이 확 올라오고 사프란 냄새가 코끝을 때렸어. 그러고는 짙은 갈색 시럽을 지그재그로 뿌려 내 손에 얹어 줬지. 나는 그날 아침에 처음 봤지 — 그 판 앞에서 아무도 팬케이크를 뒤집지 않는다는 걸.

출처 2건 보기

• 출처: UAE 정부 공식 포털 u.ae 「음식」 — 밀가루·달걀·설탕에 카르다몸·사프란을 넣고 대추야자 시럽과 낸다 | | 2024 | https://u.ae/en/about-the-uae/culture/food
• 출처: 두바이문화예술청 「우리 유산 알기 — 차밥」 — 에미라티식 팬케이크 | | 2026 | https://dubaiculture.gov.ae/en/about-us/Discover-Our-Heritage/Traditional-Food/Chebab

이름 한 칸이 두 군데에 다르게 적혀 있더라고