카스테라

(1) 히든스토리

바닥에서 서걱, 소리가 났어

나가사키 항구였어. 아침 안개가 아직 물 위에 얇게 깔려 있더라고. 언덕길을 오르는데 어디선가 달걀 지지는 냄새가 났지. 냄새를 따라간 곳은 문이 반쯤 열린 오래된 가게야. 나무 상자마다 노란 덩어리가 누워 있었지. 손바닥 두 개쯤 되는 길이로 잘라 놨더라고. 한 조각을 받아 손끝으로 눌러 보니 쑥 들어갔다가 천천히 돌아오더라고. 촉촉하다 못해 조금 축축하지. 그런데 이상한 건 밑바닥이야. 갈색 종이가 붙어 있고 그 사이에서 뭔가 서걱거렸지. 이로 씹으니 오도독 하고 굵은 알갱이가 부서지네. 설탕이야. 아주머니한테 이게 뭐냐고 물으니 "설탕이 남은 거예요" 하시더라고. 남은 거라니. 나는 그 서걱거리는 바닥이 궁금해서 이 편을 시작했어.

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• 출처: 농림수산성 「닛폰 전통식 도감」 과자류 — 카스테라(나가사키현) 항목 | | 2026 | https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/traditional-foods/bunrui/kashirui.html
• 출처: 국립국회도서관 레퍼런스 협동DB(나카무라학원대학도서관) — 「底面に残存していることが好まれ」 | | 2011 | https://crd.ndl.go.jp/reference/entry/index.php?page=ref_view&id=1000077165

이름이 과자가 아니라 나라 이름이었대