한국 · 아시아

붕어빵

Bungeoppang

도미가 붕어로 바뀐 자리에 겨울 골목의 팥이 들어앉았어

알레르기 유발물질

함유 밀

혼입 가능 알류(가금류)우유대두

연령 적합

전연령

조리 위험

조리 주의

민감 표기

전쟁

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

겨울 저녁, 서울의 어느 버스정류장 앞에서 걸음이 멈췄어. 좁은 카트 한가운데서 하얀 김이 오르고 있었는데, 나한테 먼저 온 건 냄새가 아니라 소리였어. 무거운 철판 두 짝이 '탁' 하고 맞물리는 소리, 손잡이가 '끼익' 하고 돌아가는 소리야. 아저씨가 그 긴 철판을 통째로 뒤집자 물고기 열댓 마리가 한꺼번에 몸을 뒤집더라고. 나는 한참을 그 앞에 서 있었지. 빵인데 물고기 모양이고, 게다가 한 줄로 나란히 누워서 헤엄치는 것처럼 보였거든. 왜 하필 물고기일까. 그 질문 하나로 이 편이 시작된 거야.

이 빵의 진짜 성은 '풀빵'이래

어떤 맛이야?

갓 나온 걸 받으면 봉지가 먼저 뜨거워지지. 종이 위로 김이 배어 나오는 게 손바닥에 그대로 느껴지거든. 한 입 물면 겉이 '바삭' 하고 부서지는데, 그 소리가 생각보다 작고 짧아. 그다음이 진짜야. 얇은 껍질 바로 뒤에 팥소가 붙어 있어서 바삭함과 뜨거움이 거의 동시에 오거든. 꼬리 쪽은 반죽만 있어서 과자처럼 바삭하고, 배 쪽은 팥이 두꺼워 묵직해. 그래서 어디부터 먹느냐가 사람마다 다른 거야. 한국관광공사가 만든 겨울 간식 안내에도 요즘은 팥 말고 커스터드 크림이나 초콜릿을 넣은 것들이 있다고 적혀 있어. 크림이 든 건 뜨거울 때 속이 더 잘 흐르니까 조심해야 하고.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

붕어빵과 국화빵은 무엇이 다를까?
풀빵 굽는 틀은 언제 어디서 들어왔을까?
일본에서 물고기 모양 빵을 도미로 만든 까닭은?
굽는 도중에 틀을 통째로 뒤집는 까닭은?

정답과 해설 보기

정답

1.사전이 둘을 가르는 기준은 재료가 아니라 틀 모양이야
2.1930년대에 일본에서 도입됐어 — 두 기관이 똑같이 적어
3.도미는 복을 부르는 물고기인데 서민이 먹기엔 너무 비싸서 그 모양을 흉내 낸 거야
4.아래쪽만 불에 닿아서 그대로 두면 한쪽만 타거든