브라우니

(1) 히든스토리

[핵심장면] 한 판을 구워 놓고 자를 자리를 정하고 있었어

미국 어느 집 부엌에서였어. 오후였는데 창문에 김이 서릴 만큼 오븐이 오래 돌아간 뒤였지. 아주머니가 네모난 팬을 꺼내 식힘망 위에 올려 두었는데, 그 안에 든 게 케이크치고는 너무 낮았어. 손가락 두 마디쯤 되는 높이로 팬 바닥에 딱 붙어 있었지. 냄새는 진했어. 코코아 냄새보다 더 무겁고 어딘가 탄 듯한 냄새였어. 아주머니가 칼을 들더니 자르지는 않고 팬 위에서 칼끝을 이리저리 옮기며 뭔가를 재더라고. 뭐 하느냐고 물었더니 몇 명이 오는지를 세고 있대. 사람 수에 맞춰 가로 몇 줄 세로 몇 줄로 나눌지를 먼저 정하는 거야. 그러고 나서 한 번에 쭉 내리 그었지. 자른 자리에서 김이 올라왔고 가운데 쪽은 칼에 조금 묻어났어. 나는 그때 처음 봤어 — 몇 개를 만들지를 굽기 전이 아니라 다 굽고 나서 정하는 과자가 있다는 걸.

출처 1건 보기

• 출처: 패니 메릿 파머 『보스턴 요리학교 요리책』 개정판 495쪽 「Brownies」 — 꺼내자마자 뒤집어 종이를 떼고 자르라 | 파머 | 1910 | https://www.gutenberg.org/ebooks/65061

같은 책 안에 「브라우니」가 둘이었어