버포트

(1) 히든스토리

[핵심장면] 아크라 새벽, "보프롯 왔어요" 하는 소리

가나의 수도 아크라였어. 해가 뜨기 전에 동네 길목에 큰 냄비 두 개가 나란히 걸렸더라고. 하나에는 뜨거운 죽이 끓고, 하나에는 기름이 끓었지. 죽 냄비 앞 아주머니가 국자로 회색빛 죽을 퍼 주고, 기름 냄비 앞 아주머니는 반죽 대야에 손을 넣어 한 줌을 움켜쥐더니 오른손을 살짝 오므려서 반죽을 기름 위에 똑 떨어뜨리더라고. 손바닥의 우묵한 곳으로 반죽을 떠서 던지듯 놓는 거야. 그러면 반죽이 기름 속에서 동그란 공이 되어 떠오르고, 아주머니는 구멍 국자로 뒤집어 가며 짙은 갈색이 될 때까지 튀겼지. 나이지리아 퍼프퍼프보다 더 진하게 튀기더라고. 기름 위에 공이 열 개쯤 떠서 서로 부딪히며 돌았지. 다 튀겨진 것은 주먹만 했어. 아주머니가 "보프롯 왔어요!" 하고 한 번 외치니까 골목 저쪽에서 아이들이 뛰어오더라고. 나는 죽 한 컵과 보프롯 하나를 받았지. 학교 가는 아이들은 비닐컵에 죽을 받아 한 손에 들고, 다른 손에 보프롯을 쥐고 걸어갔어. 출근하는 아저씨들은 서서 먹고 갔고. 죽은 시큼하고 생강 향이 나는 좁쌀 죽이었고, 보프롯은 겉이 두툼하게 바삭하고 속은 촉촉하게 쫄깃했어. 죽에 보프롯을 찢어 넣어 먹으니까 시큼한 것과 단 것이 한 숟가락에 들어오더라고. 이 죽이 '하우사 코코'고, 내가 본 길목에서는 코코와 보프롯이 한 쌍이었어. 가나 식음 안내 페이지는 보프롯을 아침이나 간식으로 먹는 튀김 도넛이라고 적었고, 가나 칼럼니스트도 보프롯이 아침에 제일 잘 어울린다고 썼지. 아주머니는 내가 다 먹는 걸 보더니 하나를 더 쥐여 주면서 코코에 찍어 먹어 보라고 했어. 그 한마디가 이 나라 아침의 정답이더라고.

출처 4건 보기

• 출처: 가나웹(GhanaWeb) 「가나 음식 · 보프롯」 — 「popular for breakfast or as a snack」 | | n.d. | https://www.ghanaweb.com/GhanaHomePage/food/GhanaFood.php
• 출처: 가나웹 같은 페이지 — 「scoop up the batter in the hollow of their right hand」 | | n.d. | https://www.ghanaweb.com/GhanaHomePage/food/GhanaFood.php
• 출처: 가나웹(GhanaWeb) 칼럼 「보프롯 민주주의」 — 「Bofrot is here」 | 프린스 아사모아 | 2018 | https://www.ghanaweb.com/GhanaHomePage/features/Bofrot-Democracy-the-rise-of-the-yeast-bofrot-662378
• 출처: 가나웹 같은 칼럼 — 「it best suits your morning」 | 프린스 아사모아 | 2018 | https://www.ghanaweb.com/GhanaHomePage/features/Bofrot-Democracy-the-rise-of-the-yeast-bofrot-662378

이름이 셋인 튀김