러시아 · 유럽

블리니

Bliny

새해가 가을로 옮겨 간 덕분에 봄 축제의 주인공이 된 둥근 빵

알레르기 유발물질

함유 알류(가금류)메밀밀

혼입 가능 우유

연령 적합

전연령

조리 위험

조리 주의

민감 표기

주류

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

2월 끝자락의 러시아 마을 광장은 아직 눈밭이었어. 그 한가운데 짚으로 만든 커다란 인형이 장대에 묶인 채 서 있었지. 헝겊 조각을 잔뜩 매달아 놔서 바람이 불 때마다 요란하게 펄럭이더라고.

광장 가장자리에서는 아침부터 연기가 올라왔어. 무쇠 팬 여러 개를 나란히 걸어 놓고 둥근 반죽을 계속 부어 대는데, 다 부친 것을 접시에 차곡차곡 쌓아 올리는 게 끝이 없었어.

한 장만 놓고 보면 심심해. 단맛도 짠맛도 거의 없고, 살짝 시큼한 발효 냄새가 나는 정도야.

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

러시아 화덕에서 구운 블리니를 뒤집지 않아도 되는 이유는?