아시아 · 베트남

반깜

Banh Cam

참깨를 묻혀 튀긴, 속에 녹두를 채운 베트남의 바삭한 공

알레르기 유발물질

알레르기 유발물질 없음(19항목 기준)

표시대상 외: 참깨·씨앗류·콩류(녹두 등)

연령 적합

전연령

조리 위험

조리 고위험(어른 전담)

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

[핵심장면] 겉에 알갱이가 잔뜩 붙은 공이 기름 위로 떠올랐어

강가 시장의 아침이었어. 대나무로 지은 가판 앞에 커다란 무쇠 솥이 걸려 있었지. 아주머니가 하얀 공을 하나씩 넣는데 겉면에 작은 알갱이가 촘촘히 붙어 있었어. 참깨였어. 공이 처음엔 가라앉았다가 조금 뒤 천천히 떠오르더라고. 떠오르면서 부풀었어. 색도 하얀 것에서 옅은 갈색으로 바뀌었지. 건져 내니 겉이 반질반질했어. 손에 쥐니 가벼웠고 반으로 가르니 안이 텅 비어 있었어. 그 아래쪽에 노란 녹두가 앉아 있었지. 겉은 바삭하고 속은 비고 바닥에 단맛이 깔린 셈이야. 여기 적은 차례는 내가 그 자리에서 본 거야. 떠오르고 부풀고 속이 비는 대목까지 적어 둔 1~2급 자료는 못 찾았어.

출처 4건 보기

출처: Vietnam.vn(Tuổi Trẻ 재게재) 「Dân miền Tây…」 — 반깜이 쌀가루로 만드는 남부 민간 과자라는 서술 | | n.d. | https://www.vietnam.vn/dan-mien-tay-man-banh-que-an-khi-ranh-viec-nay-thi-kieu-hanh-banh-dan-gian
출처: 국립국어원 표준국어대사전 '참깨' — 씨는 양념으로 쓰인다는 뜻풀이 | | 2026 | https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=321183&searchKeywordTo=3
출처: 싱가포르 국가유산위원회 Roots 「중국계 전통 과자」 — 찹쌀가루로 빚어 참깨를 묻혀 튀긴 공 모양 과자라는 서술 | | n.d. | https://www.roots.gov.sg/ich-landing/ich/traditional-chinese-pastries
출처: 국립민속박물관 한국의식주생활사전 '녹두' — 녹두가 떡의 소로 쓰인다는 서술 | 최영진 | n.d. | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7450

이름이 둘이야

어떤 맛이야?

손에 쥐면 먼저 가볍다는 데 놀라. 겉면은 오돌토돌해 참깨가 하나하나 만져져. 한 입 베어 물면 «와삭» 소리가 크게 나. 그 뒤가 재미있어. 안이 비어 씹을 게 없거든. 그러다 아래쪽에 닿으면 노란 소가 나와. 포슬포슬하고 은은하게 달지. 참깨는 씹을 때마다 톡톡 터지며 고소한 맛을 내. 단맛보다 고소한 맛이 먼저 오는 간식이야. 다 먹고 나면 손끝에 참깨 몇 알이 붙어 있어.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

이 공의 겉을 촘촘히 덮은 작은 알갱이는 무엇일까?