아시아 · 베트남

반봇록

Banh Bot Loc

타피오카 반죽으로 새우를 감싸 투명하게 찐, 베트남의 쫄깃한 떡

알레르기 유발물질

함유 새우돼지고기

표시대상 외: 생선·어류(고등어 외)

연령 적합

전연령

조리 위험

조리 주의

표시 기준: 식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2 알레르기 유발물질 19항목.

(1) 히든스토리

[핵심장면] 반죽이 익으면서 속이 비쳐 보였어

옛 도읍의 시장 골목이었어. 아주머니가 하얀 반죽을 손바닥에 놓고 납작하게 눌렀지. 그 위에 붉은 새우 한 마리와 고기 한 조각을 얹고 반으로 접어 반달을 만들었어. 그걸 김이 오르는 찜통에 넣더라고. 몇 분 뒤 뚜껑을 여니 반죽이 달라져 있었어. 하얗던 것이 유리처럼 맑아져 안에 든 새우가 비쳐 보였거든. 젓가락으로 집으니 미끄러웠고 입에 넣으니 쫀득해 한참 씹혔어. 익으면서 투명해지는 반죽은 처음 봤어.

출처 2건 보기

출처: Vietnam.vn(VietnamPlus 재게재) 「Khác biệt…」 — 타피오카 가루로 만들어 찌면 반투명하고 쫄깃한 껍질이 된다는 서술 | | 2026 | https://www.vietnam.vn/en/khac-biet-thu-vi-giua-banh-bot-loc-quang-binh-va-banh-bot-loc-hue
출처: Vietnam.vn(Báo An Giang 재게재) 「Cách làm…」 — 반달 모양의 작은 떡이며 껍질이 투명해진다는 서술 | | 2025 | https://www.vietnam.vn/en/cach-lam-banh-bot-loc-hue-chuan-vi-va-bi-quyet-lam-ngon-nhu-nguoi-ban-dia

이름이 «거른 가루 떡»이야

어떤 맛이야?

접시에 담긴 것을 보면 먼저 속이 비쳐. 하얀 반달 안에 붉은 것이 보이지. 젓가락으로 집으면 미끄러워. 입에 넣으면 처음엔 물컹한데 씹을수록 단단해져. 껍질 자체는 맛이 거의 없어. 밍밍하다 싶을 만큼 순하지. 그러다 속에 닿으면 갑자기 짭짤하고 고소해져. 잎에 싸서 찐 것은 열 때 향이 확 올라와. 다 먹고 나면 접시에 잎 조각만 남아.

(2) 대표 영상

여기 적은 건 내가 직접 열어서 확인한 영상이야. 제목이랑 채널, 확인한 날짜도 같이 적어 놨거든.

(3) 퀴즈

국립국어원 표준국어대사전이 「녹말에 물을 넣어 가열할 때에 부피가 늘어나고 점성이 생겨서 풀처럼 끈적끈적하게 됨」이라 풀이한 현상의 이름은?