애플파이

(1) 히든스토리

창밖은 단풍, 접시엔 치즈 한 조각

11월 초 저녁 여섯 시, 버몬트주 몬트필리어의 작은 식당 창밖은 벌써 캄캄했어. 문을 열자마자 계피 냄새가 코에 확 닿았지. 주방 쪽에서 오븐 문이 덜컹 열리는 소리가 나더니, 격자무늬 뚜껑 사이로 사과즙이 보글보글 끓는 둥근 파이가 나왔어. 급식 접시만 한 크기였지. 한 조각을 주문했더니 옆에 노란 체다 치즈 한 조각이 같이 올라와서 깜짝 놀랐어. 아주머니가 웃으면서 우유 한 잔도 내밀었지. 뜨끈한 사과와 짭짤한 치즈를 한 포크에 올려 먹으니 단맛이 오히려 또렷해지더라고. 이 저녁은 내가 버몬트 법에 적힌 세 가지 곁들임을 따라가며 머릿속에 그려 본 장면이야. 실제 가게를 찾아가 적은 기록은 아니라는 걸 먼저 말해 둘게. 그래도 이 차림에는 까닭이 있어. 버몬트 주의회는 1999년 법으로 애플파이를 '주의 파이'로 정했대. 같은 법에는 파이를 낼 때 차가운 우유 한 잔, 체다 치즈 한 조각, 바닐라 아이스크림 한 숟갈 가운데 하나 이상을 곁들이도록 애써 달라는 조항까지 들어 있지. 그 법은 1999년 5월 10일에 승인됐대.

출처 4건 보기

• 출처: 버몬트주 의회 1999년 법률 제15호 — 「a glass of cold milk」 | | 1999 | https://web.archive.org/web/2020id_/http://www.leg.state.vt.us/docs/2000/acts/ACT015.HTM
• 출처: 같은 법률 — 「with a large scoop of vanilla ice cream」 | | 1999 | https://web.archive.org/web/2020id_/http://www.leg.state.vt.us/docs/2000/acts/ACT015.HTM
• 출처: 같은 법률 — 「Approved: May 10, 1999」 | | 1999 | https://web.archive.org/web/2020id_/http://www.leg.state.vt.us/docs/2000/acts/ACT015.HTM
• 출처: 버몬트주 법령집 1 V.S.A. § 512 — 「The State Pie shall be apple pie.」 | | 2024 | https://web.archive.org/web/2024id_/https://legislature.vermont.gov/statutes/section/01/011/00512

사과의 고향은 미국이 아니었어